導(dǎo)讀#中國地道風(fēng)物#昨天下鄉(xiāng)辦事，正好路過姨媽家，想想有半年沒見了，就順便去看看她。到她家門口，見四門緊閉，敲門也沒有人應(yīng)，看來是沒人在家。于是，打她手機，一次....

#中國地道風(fēng)物#

昨天下鄉(xiāng)辦事，正好路過姨媽家，想想有半年沒見了，就順便去看看她。

到她家門口，見四門緊閉，敲門也沒有人應(yīng)，看來是沒人在家。于是，打她手機，一次無人接聽，打第二次，好半天才接了，說在后面山上采松針呢。

來到后山，果然見高大的松樹上姨父騎著樹杈，左手拉著枝條，右手采著松針，摘滿一把就往下面丟；姨媽將樹下的松針收攏，裝入竹筐，已經(jīng)裝滿3大筐了。

采摘這么多松針干嘛，難道是去熏臘肉？記得小時候，父母就用松針熏過臘肉，熏出的臘肉色澤金黃、香氣獨特持久。

”不光是熏臘肉，主要是用來儲藏柑橘”，姨媽說：今年柑桔因干旱減產(chǎn)，但比往年好吃，也不賣了，全部儲藏起來，有一千多斤呢。

得知原委，我勸姨媽：現(xiàn)在想吃柑橘隨時隨地都可以去超市買到，您又何必費心費力地去儲藏呢。

姨媽馬上反駁：你錯了，你買的那些柑橘都是存在冷庫，加了保鮮劑的，哪有我這樣保存下來的新鮮好吃，還安全放心呢？我去年送給你的那些柑橘是不是很甜？

姨媽這樣一說，我想起來了，姨媽在自留地里種了二十來棵柑橘樹，每年秋冬季采摘后就儲藏起來，第二年四五月份分給子女們，今年五一節(jié)，我也收到姨媽送的一袋橘子，打開一看，個個飽滿、表皮光滑鮮亮，剝一瓣放嘴里輕嚼，滿口爆汁、清甜無渣。當(dāng)時還以為剛剛從樹上摘下來的呢。

有了親身的體驗，才懂得用松針儲藏柑橘的確效果很好，同時也對這種保鮮方法很感興趣，一邊幫姨媽采收松針，一邊請教松針儲藏柑橘的方法。

柑橘是我們最常見的一種水果，它汁水豐富、清爽甘甜的口感深受廣大消費者的喜愛。但是營養(yǎng)豐富美味可口的柑橘卻有一個缺點，就是不耐保存，放上幾天，不是腐爛就是風(fēng)干，市場上用化學(xué)保鮮劑處理的柑橘味道又大打折扣，因此，在農(nóng)村，農(nóng)民們便自創(chuàng)儲藏柑橘的土方法，取得較為理想的效果。

下面是我姨媽總結(jié)出來的松針儲藏柑橘方法：

松針的采集

松針（葉）是柑橘儲藏保鮮的關(guān)鍵，所以在在選擇松針時要注意兩點，一是要用馬尾松的松針（葉），馬尾松的松針長，便于收集，能完整地覆蓋住柑橘；二是要用新鮮的松針，新鮮松針含水分豐富，有特殊的香氣，既可抗菌殺蟲，防止滋生病菌柑桔腐爛，又能給柑橘供應(yīng)水分，讓果皮滋潤保持新鮮不干燥。

在晴天的上午采集不帶露水的新鮮松針，放在太陽下曬一天收集備用。

柑橘的處理

柑橘采摘后攤放在通風(fēng)的屋內(nèi)，自然晾3天，陰干表皮水分，然后挑出表皮有損傷的，按大小分類，便于儲藏。

儲藏容器

儲藏容器根據(jù)柑橘的數(shù)量來選擇，可以用紙箱、木箱、竹筐、竹簍，也可以在地窖中，儲藏前把容器在太陽下曬3天，進行消毒殺菌。

儲藏方法

先要箱底鋪一層松針（厚度以見不到箱底為宜），將大小相同的柑橘擺放在松針上，擺放時果蒂朝上，擺滿后在柑橘上又鋪一層松針（厚度以見不到柑桔為宜），就這樣擺一層柑橘鋪一層松針，直至箱滿，最上層覆蓋一層2厘米厚的松針，封嚴箱口即可。

置于室內(nèi)常溫儲藏，每隔一個月翻箱一次。

用松針儲藏柑橘，保鮮期在半年以上，好果率可在80%以上，柑橘果皮光鮮，無干燥皺皮現(xiàn)象，味道比鮮果更甜。