導讀豬身上有一道美食，吃過的人很少，甚至于很多人可能連聽過都沒聽過。它就是橫肝。通常殺豬時就被丟棄，其實他還是一道美食呢。在廣西桂林米粉中稱豬胰臟為橫肝，也叫“....

豬身上有一道美食，吃過的人很少，甚至于很多人可能連聽過都沒聽過。它就是橫肝。通常殺豬時就被丟棄，其實他還是一道美食呢。

在廣西桂林米粉中稱豬胰臟為橫肝，也叫“連田”，云南這邊還叫“連鐵”。

脾臟俗稱“連鐵”.“連田”是當地人口音,放在桂林米粉中的是指“豬或牛的脾臟”。圖為洗凈的食材連鐵、大腸和小腸。還有姜蒜和小米辣。

連鐵炒豬大腸

連鐵炒豬大腸：取新鮮豬大腸和小腸各一段，橫肝兩條。用清水洗干凈后放入鍋中煮熟。撈起后切段，加上小米辣、姜蒜爆炒即可。這道菜操作簡單，食材來源于經常被丟棄的橫肝，口感獨特，佐酒甚佳。常吃有主意改善三高。別說小編沒告訴你，以后家里面殺豬，橫肝千萬別扔了。