導讀衡水的小吃多以面食為主，在小攤上品嘗一下當地的特色小吃，絕對是愜意的享受。主菜篇衡水湖全魚宴以一條魚或多種魚為原料，特點有三：其一，部分魚菜吃魚不見魚。用多....

衡水的小吃多以面食為主，在小攤上品嘗一下當地的特色小吃，絕對是愜意的享受。

主菜篇

衡水湖全魚宴

以一條魚或多種魚為原料，特點有三：其一，部分魚菜吃魚不見魚。用多種刀工和烹調方法，色、香、味、形均不同；其二，因材施藝，物盡其用。例如用魚背炒魚片，魚頭做魚湯，為名副其實的一魚兩做；其三，講究當地原料入饌，以烹制鮮活見長，原料豐富，口味清淡。

故城熏肉

以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種藥材和調味品精心加工而成。做出的熏肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表里一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，具有開胃驅寒、消食保健作用。

扣碗

傳統扣碗由8個“凈碗”組成，有東坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、雜燴肉、丸子、排骨。從宋代開始，武邑農村就有了用扣碗設宴的習俗，方言稱之為“席兒”。

面食篇

旋餅

郭莊旋餅，外焦里嫩，味香不膩，百吃不厭，易于保存。芝麻煎堆色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。有團圓甜蜜的寓意。

金絲雜面

距今已有250多年的歷史，因其薄如蠶葉、細如金絲而得名，更因配料科學、味道鮮美、清香適口、獨具風味、營養豐富而深受城鄉消費者的青睞。

鞋底兒燒餅

棗強鞋底兒燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊的人。當時，他做的燒餅有三種：一種是死面圓形燒餅，外面扣著芝麻，受熱鼓起來形似油炸糕；一種是發面圓形燒餅，不帶芝麻；最后一種是鞋底兒燒餅。

豫筋郎滋補面

秋意濃，天冷氣涼，朋友們不妨來上一碗豫筋郎的滋補饸饹面，暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃，補肺助氣。

特產篇

饒陽甜瓜

饒陽甜瓜是河北衡水饒陽縣的特產。素有“饒陽甜瓜甲天下”之美譽。

深州蜜桃

深州蜜桃已有近兩千年的栽培史。主要產區在河北深縣。其主要特點是個頭大，每個重約250克，果型秀美，色澤淡黃中又襯有鮮紅色，皮薄肉細，汁既多又甜，古時就有“北國之桃，深州最佳”之說。

釀酒篇

衡水老白干

衡水老白干酒有著悠久的歷史，是我國古老的名酒之一，它始于漢，盛于唐，名于宋，明朝被列為國宴酒，以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長而著稱于世，產品多次獲獎，暢銷25個省、市、自治區，遠銷南韓、俄羅斯、美國、東南亞等國。

安平白酒

安平因為產優質高粱，釀酒歷史悠久。大豆口散裝白酒和原漿酒，成為周邊地區廣大老百姓自己的酒，成為在外安平人的家鄉酒，花錢不多，可口好喝，深受本地人的喜愛。

衡水市飲食特色

位于冀中平原上的衡水，在飲食習慣上即保持了濃郁的冀中特色，又受到了其他各種口味的影響，兼容并包、獨具魅力。衡水的燒烤遠近聞名，由于羊肉提前腌制過，所以制成的烤肉香濃可口，香氣四溢。饒陽的金絲雜面更是一絕，以綠豆、小麥、芝麻、白糖、蛋清、香油等為原料制成的雜面不但清香味美，而且易于保存攜帶，深受當地百姓喜愛。

衡水的小吃多以面食為主，在街頭巷尾的小攤上品嘗一下乾坤肉餅、鞋底燒餅、故城熏肉等當地的特色小吃，絕對是一番愜意的享受。