導(dǎo)讀打卡西安最野美食——不能亂攪的鹵汁涼粉每一座城市里都有一種食物，口味清奇面目可憎，考驗(yàn)著每一個(gè)外地游客的好奇心。被稱為西安“暗黑料理”的鹵汁涼粉，據(jù)說(shuō)最初出....

打卡西安最野美食——不能亂攪的鹵汁涼粉

每一座城市里都有一種食物，

口味清奇面目可憎，

考驗(yàn)著每一個(gè)外地游客的好奇心。

被稱為西安“暗黑料理”的鹵汁涼粉，

據(jù)說(shuō)最初出于陜西省長(zhǎng)安縣，

農(nóng)忙季節(jié)時(shí)農(nóng)民無(wú)暇做飯，

打一鍋鹵、切一點(diǎn)涼粉、泡一些饃，

就是一頓香辣爽口的飽飯，

如今鹵汁涼粉已然成為了網(wǎng)紅打卡必備餐。

老何家鹵汁涼粉是回坊有名的老字號(hào)，

已經(jīng)是第四代的家族經(jīng)營(yíng)。

吃鹵汁涼粉一定不能攪！得順邊吃！

沾著芝麻醬的香、醋的酸、芥末的嗆、

蒜汁和油潑辣子的辣。

吸溜一口滿滿的食欲！

從西大街進(jìn)大學(xué)習(xí)巷 拐進(jìn)小學(xué)習(xí)巷

走到頭就能看到街邊圍坐的人群

一大早已是滿座

旁邊的大爺嫻熟的開始掰饃

比細(xì)碎的泡饃要粗獷一點(diǎn)才有味道

大餅一掰 隊(duì)伍排起 師傅一一配料

只聽(tīng)噔噔噔噔噔的刀功

加入食材主角涼粉

最后淋上靈魂底料 麻醬 蒜汁 芥末 辣椒 各種口味一層一層

咸香辣苦 個(gè)中滋味

不能亂攪的鹵汁涼粉 吸溜下肚