導讀#10月吃什么#今天給喜歡吃素食的推薦一道用豆腐皮做的外形酷似烤鴨的素鴨卷，雖說這是一道純素食品，但是味道超級好，鮮香入味，口感豐富，我覺得比吃肉都香，大家....

#10月吃什么# 今天給喜歡吃素食的推薦一道用豆腐皮做的外形酷似烤鴨的素鴨卷，雖說這是一道純素食品，但是味道超級好，鮮香入味，口感豐富，我覺得比吃肉都香，大家如果感興趣就一起來看看制作方法吧！

• 素鴨卷

制作過程

提前泡發一些黃花菜，再準備一根胡蘿卜和一根茭白。

素菜可以選擇自己喜歡的，比如香菇、竹筍、木耳之類的都可以。

胡蘿卜和茭白洗凈后切成細絲，泡發好的黃花菜擠去水份。

起鍋倒油，先放入少許蔥姜爆香，然后把三種蔬菜絲倒進去，少加一點鹽翻炒幾分鐘，炒至斷生，蔬菜變軟，如果覺得太干，可以加少許清水，最后盛入盤中晾涼。

準備4張豆腐皮，用剪刀修成四方形。

再來調個料計，碗中加適量蠔油、生抽、白糖、清水攪拌均勻。

取出一張豆腐皮平鋪在案板上，用毛刷蘸點料汁在豆腐皮表面刷一遍。

這一步，一方面是為了入味，一方面是為了讓豆腐皮軟化，方便后面的操作。

豆腐皮軟化后，在中間偏下的位置放上炒好的蔬菜絲，然后像圖中那樣卷起來。

全部做好放盤中，上鍋蒸8-10分鐘。

蒸好后取出晾涼，平底鍋倒少許油，把豆腐皮卷放進去，用中小火煎至兩面焦黃。

然后把調好的料汁倒進去，開中大火，將湯汁收干關火裝盤。

表皮經過煎制，變得焦脆又有嚼勁，里面的蔬菜絲咸甜適中，鮮美可口，特別入味，喜歡吃素食的一定不要錯過這道美味。

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