導讀土豆，又名馬鈴薯、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等（山西大同一帶也稱為山藥）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，是一種家喻戶曉的食物，還是全....

土豆，又名馬鈴薯、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋等（山西大同一帶也稱為山藥）。在南方一些省份，也叫“冬薯”，是一種家喻戶曉的食物，還是全球第四大重要的糧食作物，我國更是世界馬鈴薯總產最多的國家。

土豆的營養價值很高，富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物[贊]，有助于降血壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基，有營養學家研究指出：“每餐只吃馬鈴薯和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素”，可以說馬鈴薯是接近全價的營養食物。

小編覺得應該不會有人不喜歡土豆吧？畢竟小編真的很喜歡[舔屏]，而土豆的做法也非常的五花八門，所以小編就先來分享幾個小編最喜歡的土豆做法吧[玫瑰]

首先就是家喻戶曉的土豆絲，大眾化出現最多的便是（酸辣和清炒做法）。

酸辣土豆絲的主要步驟便是如下：

1.（去皮切絲）準備好食材，先把土豆處理一下。土豆去掉外皮，借助工具擦成絲，或者刀工不錯的話，切成絲當然更好。盆子里放清水，把切好的土豆絲放在清水中。剛切好的土豆絲淀粉很多。

2.瀝干水分，清洗兩遍，然后再浸泡在水中，炒的時候再撈出來。這是讓土豆絲根根清爽不粘膩的竅門之一

3.準備配菜（姜蔥蒜辣椒（青椒半個））配料（鹽1勺、油適量、醋2勺、糖半勺）大蔥洗凈切成蔥花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段備用。

4.（起鍋燒油）先放入配菜炒香炒鍋燒熱倒入適量的食用油，放入數粒花椒，小火慢慢炸出香味，然后把蔥花、蒜片、干辣椒段，放進去煸炒出香味。

5.放入土豆絲稍微煸炒兩下，順著鍋邊加入香醋2勺，翻炒均勻，炒土豆絲，一定要先加醋，才能保持脆爽，這是炒土豆絲根根清爽的竅門之二，翻炒兩下，再加入食用鹽，翻炒均勻，這時的土豆絲已經基本熟了

6.將土豆絲炒至透明色再加入青椒，翻炒幾下便關火，炒制時間不要太長，否則土豆絲就過火了，變得軟爛，這是炒制土豆絲的第三個竅門。

好了，一盤美味的酸辣土豆絲就出爐啦[舔屏]

清炒土豆絲的主要步驟與酸辣土豆絲的步驟大致是相同的，只是配料多了生抽，想加肉也可以一起放至炒呢，但總體步驟是一樣的哦~

好了，以上就是土豆絲做法中小編最喜歡的兩種做法，各位有什么更多的土豆絲做法也可以分享在評論去哦[玫瑰]