導讀空心菜還有這種吃法，用它來煎雞蛋，比番茄炒蛋還好吃回家之后免不了吃大餐，很多外地工作的都回來了，那一瞬間竟然有了種過年的感覺。大家圍坐在一起，好不熱鬧。晚飯....

空心菜還有這種吃法，用它來煎雞蛋，比番茄炒蛋還好吃

回家之后免不了吃大餐，很多外地工作的都回來了，那一瞬間竟然有了種過年的感覺。大家圍坐在一起，好不熱鬧。晚飯是最豐盛的了，滿滿的擺了一桌子。但是為了照顧一些不喜歡吃肉的和小朋友，也加了不少的素菜。

下面要說的就是這兩天很受歡迎的一道菜品，尤其是小孩子，每天都吵著吃。它主要是用空心菜和雞蛋一起制成的，做起來簡單，味道也很不錯。甚至比番茄雞蛋還要好吃，一盤子不一會兒就被吃光。接下來就把詳細的方法說一下，想做的一起嘗試一下吧。

【菜名】：空心菜炒蛋

【需要食材】：空心菜葉300克、雞蛋3個、鹽適量

【制作步驟】：

1、空心菜是很健康的食材，根部和葉子都可以吃。相比之下，根莖的營養會更豐富一些。最好早上到市場去選購，這樣可以買到很新鮮的。準備好的空心菜清洗干凈，莖部和葉子分別放在兩個盆中?？梢砸黄鹱觯部梢宰龀蓛傻啦似?。因為葉子里面會有一些泥土，所以要反復沖洗幾遍。

2、這道菜品我主要用到的是葉子，這樣在炒制的時候更容易成型。將菜葉洗好之后挑出里面的黃葉。

3、鍋中加水，燒開之后將火關掉。這個時候迅速的把葉子放進去燙一下。時間不要太長，三十秒就可以。因為這是很容易熟的菜。

4、撈出之后控干上面的水分，可以直接用手擠干。

5、水分去掉之后將它們切成碎末，要盡量切的碎一些。打入準備好的三個雞蛋，喜歡吃的可以多放一個在里面，再加少量的鹽。

6、將它們充分的攪拌在一起，如果想要吃蛋餅，可以放些面粉在里面。因為家里人比較多，所以我就直接炒制了，味道也很不錯。

7、鍋中放油，比平時炒菜的時候少放一些。燒熱之后把菜蛋液放在里面。

8、快速的去翻炒，使菜葉裹上蛋液，炒至里面的食材都熟了之后就可以裝到盤子里面了。這樣一盤好吃又很有營養的空心菜炒蛋就完成了，看上去就是很誘人的。

【烹飪小貼士】：

1、空心菜葉子和雞蛋的量可以自己去掌握。喜歡吃蛋的可以在里面多打一個，注意不要過多，不然菜葉很難包裹住雞蛋。

2、這道菜品的調料我只用了鹽，如果口味偏重一些，可以加些雞精在里面，記得要掌握好用量，避免口感過咸。

3、莖葉的部分不要丟掉，這部分營養是很豐富的，可以做拌菜也可以和其他的食材炒制在一起，味道也不錯。

【文案編輯】：目海食惜博