導讀鵪鶉蛋是公認的一種美食，被認為是“動物中的人參”。在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱，被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥”。平時帶孩子外出游玩時經常遇到賣....

鵪鶉蛋是公認的一種美食，被認為是“動物中的人參”。在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱，被人們譽為延年益壽的“靈丹妙藥”。

平時帶孩子外出游玩時經常遇到賣鹽焗鶉鵪蛋，孩子對于這種鳥蛋特別喜歡，每次都圍在旁邊不肯離開，10-15元一斤都有，其實覺得外面賣的這些東西，價格貴點倒沒所謂，最重要的是要準稱，但往往都是不如人意，八兩稱的最多。

在市場買了兩袋鹽和一些鶉鵪蛋，這次沒選擇用鍋做，于是嘗試用壓力鍋焗，可以有多余的時間做其它事情，壓力鍋焗出來的效果非常好，而且很入味。

主料：鶉鵪蛋400g、粗鹽1000g

配料：八角3個、花椒適量

步驟

1、首先準備好鶉鵪蛋

2、鶉鵪蛋用清水洗干凈

3、然后瀝干水分

4、粗鹽倒進鍋里

5、加入八角和花椒

6、炒至鹽的顏色變黃

7、取一部分鹽倒進壓力鍋里

8、將鶉鵪蛋平鋪在鹽上面

9、將余下的鹽平鋪在鶉鵪蛋上面并將鶉鵪蛋蓋住

10、壓力鍋扭緊蓋，食材選擇肉類排骨，烹飪方式選擇無水焗，再按開始程序即可

小貼士

1、鹽最好選擇粗鹽

2、粗鹽1000g可以焗鶉鵪蛋約500g

3、焗好的鶉鵪蛋不要馬上打開壓力鍋，最好讓它在里面焗四小時

@頭條號@美食君