導讀冬吃蘿卜夏吃姜，大家都知道蘿卜是好東西，吃了對身體好。其實蘿卜有很多種做法，相信很多種大家都吃過或者見過，但是今天小編說的這種做法很少見，應該是只有屏南和屏....

冬吃蘿卜夏吃姜，大家都知道蘿卜是好東西，吃了對身體好。其實蘿卜有很多種做法，相信很多種大家都吃過或者見過，但是今天小編說的這種做法很少見，應該是只有屏南和屏南隔壁縣有這種做法—屏南“黑蘿卜”其實就是腌蘿卜。

說起這個“黑蘿卜”，我是對它又愛又恨，小時候沒菜吃或者念初中的時候都經常吃“黑蘿卜”。一天三頓的吃，真是太可怕了。但是隨著社會的發展，現在大家的生活質量都有了質的變化，條件好了，飲食跟上了，沒有多少人會因為沒有菜吃才吃“黑蘿卜”了，現在“黑蘿卜”偶爾才會出現在飯桌上。

幾年的外出生活，沒有那么經常能吃到家鄉美食，小編經常想念“黑蘿卜”的味道，其實這個菜是真的很時候配著稀飯吃，很下飯，但外面基本都買不到。

“黑蘿卜”的做法其實很簡單，它是被“蒸”出來的，在鍋底放少量的水，然后放蘿卜下去一邊放蘿卜一邊放鹽，放好一鍋后，在上面在撒一把鹽，做這個不能心疼鹽，多放鹽“黑蘿卜”才能放的久。在上面在鋪上一層塑料袋隔絕空氣然后蓋上鍋蓋，燒火就可以了。這樣火要燒的久一點，主要看你蘿卜的量。基本都要燒上大半天，做這個比較費柴。

做好的“黑蘿卜”

“黑蘿卜”也算我們屏南的特產，最開始應該是窮，沒菜吃，蘿卜又保存不了那么久，那只能開動腦筋，讓它一年四季都能出現在飯桌上，現在是不需要了，但是它已經成為我們屏南人的記憶中的一道美食了，可能小時候會痛恨它的存在，但是外出后我相信更多的想念吧。

“黑蘿卜”的做法很多種，最簡單、原滋原味的就是和酒、味精、辣椒、蒜頭 一起拌下就可以直接陪飯。還可以和蛋或者肉炒，都很好吃哦。