導讀#最想家里哪道菜#@頭條情感感謝頭條情感這次活動，能讓我感覺得到幸福不過家常菜，也想起兒時最喜歡吃的那道涼拌菜。在以前的農村，許多家庭都不富裕，常常吃的菜都....

#最想家里哪道菜# @頭條情感 感謝頭條情感這次活動，能讓我感覺得到幸福不過家常菜，也想起兒時最喜歡吃的那道涼拌菜。

在以前的農村，許多家庭都不富裕，常常吃的菜都是地里的野菜。以前老媽最喜歡做的就是“涼拌蔓菁（man jing)”生活在關中一帶的農村人可能知道這個叫法，蔓菁就是一種野生的長得像芥菜一樣的野菜葉子，根不像芥菜那么大。

那時候蔓菁比較多，幾乎每家都很喜歡吃。成熟的蔓菁花籽很小，沒人收割就自然灑落，灑落在地上的蔓菁籽很快就在長出來，所以野生蔓菁很容易被發現。

涼拌蔓菁好吃可能就是因為他經過水煮后保留了原味，經過開水煮熟撈起用涼水降溫，水控干后放到盤子里，放些辣椒面、生姜、蒜、和適量鹽，用滾熱的油潑后，均勻攪拌就可以吃了。吃起來特別的滑爽柔軟。

現在生活好了，可最讓人想念的還是這道“涼拌蔓菁”，大家有空可以學著做，品嘗一下什么叫做簡單的營養美味。