導讀以前小時候，媽媽夏天會因為熱不想做菜，那天便會去鹵味店買一些鹵味和涼拌菜回家吃，記得那家鹵味店是我們小鎮上生意最好的一家，味道很棒，媽媽每回買的最多的就是鹵....

以前小時候，媽媽夏天會因為熱不想做菜，那天便會去鹵味店買一些鹵味和涼拌菜回家吃，記得那家鹵味店是我們小鎮上生意最好的一家，味道很棒，媽媽每回買的最多的就是鹵面筋和鹵雞爪，還有一道什錦涼拌菜，這涼拌菜里面有海帶、千張、牛肉、蹄筋、海蜇絲，每次吃這道菜我都特別喜歡吃里面的“海蜇絲”，顏色透明的，口感很棒，還跟媽媽講下次一定專門兒買一份這個海蜇絲吃其實從小到大我吃過很多海蜇絲，但直到現在我才知道這個透明的，口感脆脆的東西叫“海蜇絲”，接下來我們就來聊聊關于好吃到哭的下飯家常菜快來看看吧?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

好吃到哭的下飯家常菜快來看看吧

以前小時候，媽媽夏天會因為熱不想做菜，那天便會去鹵味店買一些鹵味和涼拌菜回家吃，記得那家鹵味店是我們小鎮上生意最好的一家，味道很棒，媽媽每回買的最多的就是鹵面筋和鹵雞爪，還有一道什錦涼拌菜，這涼拌菜里面有海帶、千張、牛肉、蹄筋、海蜇絲，每次吃這道菜我都特別喜歡吃里面的“海蜇絲”，顏色透明的，口感很棒，還跟媽媽講下次一定專門兒買一份這個海蜇絲吃。其實從小到大我吃過很多海蜇絲，但直到現在我才知道這個透明的，口感脆脆的東西叫“海蜇絲”。

很多人都吃過這個透明的海蜇絲，但很少有人知道它真正的名字，索性就直接叫它水晶粉絲了。在江浙一帶，人們都是吃醋泡海蜇的，對海蜇絲了解并不多，吃的也少，但在其他地方，這食材可是很受歡迎的，有些串串店和火鍋店都會有這海蜇絲，燙著吃口感不錯，但要說最美味的做法還是涼拌了，味道鮮香酸辣，口感爽脆細膩，而且它的營養很豐富，蛋白質含量和礦物質成分很高，它還具有清熱解毒，降壓消腫的功效。這道菜做法也簡單快手，五分鐘就能做一盤，下面我們就一起來看看制作步驟吧！

【紅油海蜇絲】

【材料】：海蜇絲300克、小米椒2個、大蒜子3瓣、青線椒1個

【調味料】：紅油辣椒3勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少許、食鹽少許、香油少許

【制作步驟】：

1. 首先將海蜇絲用清水沖洗一下，如果太長就切短一點，方便食用。洗凈的青線椒切成圈，小米椒切成節，大蒜子拍散后切成蒜末備用。

2. 處理海蜇絲。凈鍋上火，往鍋中加入適量清水，大火燒開，燒開后下入海蜇絲，煮3-5分鐘。

3. 在煮海蜇的時候可以準備一個調味汁，取一個小碗，放入三勺油辣椒，放入前面準備的蒜泥、青線椒圈、小米椒，再調入兩勺生抽、一勺米醋、少許食鹽及少許白糖，用勺子攪拌均勻即可。

4. 海蜇絲煮熟好后撈出，放入干凈的碗中晾涼備用。

5. 海蜇絲晾涼后，將調好的味汁兒淋在海蜇絲上，然后用筷子攪拌均勻即可。

紅油海蜇絲就大功告成了，夏天吃飯涼菜先上桌，這一碟兒海蜇絲一上桌就吃個精光，都說這做法真是開胃過癮。

【小貼士】：

做這道紅油海蜇絲的時候，醋不需要很多，因為醋多了就會掩蓋紅油的香味。

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