導(dǎo)讀去鐵嶺千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)的美食名吃。鐵嶺是中國(guó)的糧食主產(chǎn)區(qū)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地和新興的煤電能源之城。鐵嶺的特色小吃也不少，有稻香村糕點(diǎn)、李記壇肉、大餅子、亮中橋....

去鐵嶺千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)的美食名吃。

鐵嶺是中國(guó)的糧食主產(chǎn)區(qū)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地和新興的煤電能源之城。鐵嶺的特色小吃也不少，有稻香村糕點(diǎn)、李記壇肉、大餅子、亮中橋干豆腐、清河全魚(yú)宴、打飯包、溜達(dá)雞、稻蝗等等，今天就給大家介紹下鐵嶺的特色美食吧！

1牛肉火勺

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牛肉火勺發(fā)源于鐵嶺地區(qū)，它的發(fā)明人是一位叫楊福的回民老人。火勺這種特色小吃至今有近百年歷史。外地雖有火勺，但同鐵嶺地區(qū)的火勺外表大不相同，口味也大有區(qū)別。牛肉火勺呈金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。

正宗的牛肉火勺屬于清真的小吃，所以多見(jiàn)于一些清真的牛肉火勺店。一般的其他地方所做得火勺很難和清真牛肉火勺店相媲美。表面上看起來(lái)與餡餅的差不多，可這是牛肉火勺可不是牛肉餡餅，口感是完全不一樣的。火勺是用烤爐爆烤而成，內(nèi)放幾張像抽屜一樣的大鐵板，不停對(duì)火勺翻烤，從而達(dá)到火勺外酥里嫩。

2壇肉

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壇肉，是東北地方別有風(fēng)味的菜肴之一，它是在大燉肉、紅燒肉的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。東北各地壇肉館有很多，然而，最有名的要數(shù)坐落在龍首山下的鐵嶺市壇肉了。

3大甸子羊湯

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大甸子鎮(zhèn)地理位置較優(yōu)越，自然生態(tài)資源極其豐富，而大甸子出名的就是羊湯。

大甸子羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來(lái)瀝干，然后切成薄片放入滾開(kāi)水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個(gè)由海椒面、花椒面、鹽巴、味精等調(diào)和就成羊肉湯。

4山蘑燉笨雞

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山蘑燉笨雞，是有名的東北菜，尤以鐵嶺為特色。將野生松蘑、榛蘑、榆黃蘑與笨雞合燉，這道菜野味濃厚，肉香菇滑，口味獨(dú)特。

5清河全魚(yú)宴

?地處清河旅游度假區(qū)的清河水庫(kù)，水產(chǎn)品極為豐富。庫(kù)中有鯰、鯽、鯉、泥鰍、黑魚(yú)等野生魚(yú)近白種，漁場(chǎng)曾創(chuàng)單網(wǎng)捕魚(yú)全國(guó)記錄。豐富的魚(yú)類資源，招來(lái)八方名廚，使這里的全魚(yú)宴遠(yuǎn)近馳名。宴中包括；酥炸魚(yú)心、蘭花魚(yú)唇、丹鳳龍眼、紅梅魚(yú)肚、牡丹魚(yú)皮、珍珠魚(yú)頭、糖醋魚(yú)條、清蒸羅非、紅燒鯉魚(yú)、醬炯鯽魚(yú)、扒魚(yú)頭、活魚(yú)雙吃、鯰魚(yú)燒茄子等等。

還有:

粘豆包，黏黏的勁道的豆包皮，甜甜的點(diǎn)心 一般蒸或者煎 。

凍梨，甜甜的蘋果梨，咬一口都是甜甜的汁，大黑梨賊不錯(cuò) 凍得直抖，也要在窩在被子里吃一個(gè) 。

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凍柿子，皮和籽都是脆脆的，艮啾啾的，吃的超滿足。

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凍花紅果，酸溜溜的可好吃了，化一點(diǎn)點(diǎn)的最好吃， 抓一把擦擦就吃。

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?殺豬菜，東北有名的菜系，里面的酸菜和血腸是最有名的。

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糖葫蘆，東北隨處可見(jiàn)，像這種天氣也不會(huì)化，種類也很多 香蕉，橘子，棉花糖都有。

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東北酸菜都是東北人自己做的，下鍋燉，包餃子，炒菜都可以，百搭。

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東北的餃子，各種餡的都有，冬天吃起來(lái)不會(huì)凍耳朵。