導讀在長沙，最出名的臭豆腐店就是黑色經典長沙臭豆腐！黑色經典長沙臭豆腐，是咱們長沙人民的小驕傲，對外地游客來說，不吃幾片臭豆腐，都枉來長沙了。黑色經典長沙的每一....

在長沙，最出名的臭豆腐店就是黑色經典長沙臭豆腐！

黑色經典長沙臭豆腐，是咱們長沙人民的小驕傲，

對外地游客來說，不吃幾片臭豆腐，都枉來長沙了。

黑色經典長沙的每一家門店都要瘋狂排隊！

（圖：黑色經典瀟湘文化店）

黑色經典在全國近百個城市有1000多家店鋪

日銷高達2000000片！

長沙的地標性美食

《天天向上》都為它瘋狂打call?。?！

如今

黑色經典長沙臭豆腐開旗艦店啦！

太平街口旗艦店：

長沙市天心區太平街與五一大道交叉口

太平街口旗艦店全面升級

靠近太平街五一路的入口處，黑色經典紅彤彤的立體招牌特別顯眼，采用了活字印刷術的方式，形似四塊臭豆腐。走近仔細看，整個門臉也像是無數個小小臭豆腐拼湊而成的。不僅如此！它！還會時不時的噴出“霧氣”。就像臭豆腐飄出的濃濃香氣！

留心的食客會發現，黑色經典的招牌看起好像是反的喔。拿起手機自拍一張，咦？變正了喲！這是門店特別設計的小心思，經典的味道“反&正都是經典的”。

升級后的店面雖然還是沒有提供堂食，但排隊的人潮不減。關于長沙的味道，黑色經典的臭豆腐當然不能少啦~

【黑色經典臭豆腐】

堅持經典！灌汁臭豆腐

黑色經典長沙臭豆腐選瀏陽豆豉、鮮冬筍、香菇等天然食材制作鹵水，經數年發酵，活鹵風味獨特，只此一家。

黑色經典的豆腐之所以特別受歡迎，除了制作工藝十分講究，還在于它永遠都堅持一種經典吃法——灌汁！這種灌汁臭豆腐也是他們家首創的。

先油炸

噼里啪啦噼里啪啦，臭豆腐的現場炸制需要經歷300多度的考驗，在這個過程中必須保持油溫的不斷改變，油鍋里的每一片臭豆腐，每片臭豆腐的每一面都要照顧到。

隨著香氣傳來，豆腐的外皮逐漸鼓脹，在油面跳躍。

再鉆孔

幾分鐘的等待后，臭豆腐便可以出鍋了。此時，先在它表面鉆開個孔。這個動作一方面是讓湯汁能更好的融入其中，另一方面也是為了釋放其中的水汽，讓它吃起來更加酥脆。

灌湯汁

接著，最關鍵的一步來了。用辣椒醬、蔥末、香菜、蒜蓉等調制而成的醬料，將其鋪在每片臭豆腐的表面，紅艷得油光發亮。

接著灌入湯汁。蒜香和辣爽兼顧，味道柔和，鮮辣得恰恰好。

現炸的、含著一包湯汁、卻并沒有浸在湯汁里的臭豆腐，仍然保持了外焦脆、內細嫩，而味道卻更濃郁。剛出鍋有點燙口，一口咬開，溢出鮮爽的湯汁，混著豆脂谷物的清香，欲罷不能！遇到這么拽的臭豆腐，只想說，再給我來3碗！

除了招牌的臭豆腐，黑色經典還獨居匠心地打造了幾款人氣小吃，看這里！

【老長沙大香腸】

老長沙大香腸也是一款超人氣小吃，走在街上人手一根。

油炸爆開后，等香腸“開花”了再撈起來，裹上秘制的鮮香辣椒粉，看著就想咬一口。不要害怕會特別辣，辣椒粉里加了孜然后，沒有太辣，一試吃反而有點甜甜的，酥脆香。

黑色經典老長沙大香腸百分百由純肉制作，不添加淀粉。鮮香有嚼勁，口感香脆，還原長沙地道口味。

【經典湘辣爪】

不一樣的湘辣爪，將湘式口味的雞爪子高溫油炸20秒，出鍋后外面一層淡淡的焦香，連皮肉帶骨一起入口，連骨髓里的香辣汁水都不放過，特別是那淡淡的油炸香味，濃郁不化，這才是湘辣爪味美的真諦。

與美食約會，與臭豆腐結緣，在長沙，乃至全國，不可錯過的長沙小吃湖南名片：黑色經典長沙臭豆腐，你一定要來吃！