導讀豆腐是比較普通的家常食材，做法簡單，經濟實惠，深受大家喜愛，關鍵營養價值一點不低，蛋白質和鐵元素含量很高，還有一定的抗氧化效果，預防骨質疏松，乳腺癌，前列腺....

豆腐是比較普通的家常食材，做法簡單，經濟實惠，深受大家喜愛，關鍵營養價值一點不低，蛋白質和鐵元素含量很高，還有一定的抗氧化效果，預防骨質疏松，乳腺癌，前列腺癌的發生，更是女性臨更年期的首選菜系；因為是豆制品所以很容易消化

今天不做涼拌也不做麻婆豆腐，就做紅燒豆腐，換換口味

食材主料：豆腐

輔料：水淀粉，醬油（有紅燒醬油最好），食用油，大蔥， 食鹽，白糖，香油，雞精

烹煮步驟：

1：豆腐切成小正方塊，大蔥切小段，取用蔥青部分

2：起鍋小火燒油，油溫8成左右豆腐入鍋，煎至金黃色為止（火一定要小火，不然容易糊）

3：豆腐煎好以后，放入蔥段爆香，再加入醬油，白糖，輕輕翻炒均勻，加一碗水，一勺食鹽，大火燒開

4：燒開后改小火蓋上蓋子燜煮，直到湯汁濃郁，濃稠

5：水淀粉一勺用冷水沖泡，倒入鍋中勾芡，再放入雞精提味

6：出鍋之后放幾滴香油，就可以上桌了