導讀隨著生活條件越來越好，現在我們吃豬肉，都不用等到過年，只要想吃了，隨時都可以在街上買一些豬肉或排骨燉煮著吃。而不少人覺得，自己在家煮的豬肉燉的排骨，總是有很....

隨著生活條件越來越好，現在我們吃豬肉，都不用等到過年，只要想吃了，隨時都可以在街上買一些豬肉或排骨燉煮著吃。而不少人覺得，自己在家煮的豬肉燉的排骨，總是有很重的腥味，而且肉一點都不香，每次都懷疑自己買到了母豬肉！

其實，燉豬肉放料越多反而越難吃，必須學會做減法，掌握好“1放2不放”的技巧，保證軟爛入味吃著香，一點腥味都沒有。

二放

第一放：放水里泡

不管是豬肉還是排骨買回家后，一定要放入到小蘇打水中浸泡30分鐘，因為豬肉和排骨主要的腥味，來源于肉和骨頭中的血水，而將豬肉和排骨放入到小蘇打中浸泡，不僅可以使里面的血水自動流出來，而且還能使肉吃著更鮮嫩。

第二放：放白酒

排骨和豬肉用冷水焯水好后，一定要在鍋中爆炒一下，同時還要在鍋中溫度最高時，沿著鍋邊撒少許的白酒在豬肉和排骨中。因為猛火爆炒時，可以使白酒中的香味進入到豬肉和排骨中，從而更好地壓住豬肉和排骨的腥膻味。建議大家每1斤肉放2ml白酒即可，如果白酒放得過多，會導致肉吃著有酒味。

一不放

一、不放花椒

在燉排骨和豬肉時，很多人都喜歡放花椒，其實在燉排骨煮豬肉時，只要做對了上述的3步驟，豬肉和排骨基本沒有腥味，而且只要燉煮的時間足夠，豬肉和排骨都會吃著肉香味又正。而老一輩常說：“豬不椒，羊不料”，意思是燉豬肉不要放花椒，燉羊肉不要放大料，其實也是有道理的，因為豬肉本來就不是腥味很重的肉，如果再放花椒，會壓住豬肉本身的鮮香味。

具體的做法小編今天還沒有做出來哦！但是大家可以用小編給大家教的，自己在家快點實踐起來吧！