導讀我今天分享的肉丸子是用蒸的方法，這種方法簡單而且健康，新鮮的食材放在一起揉成團一蒸即可，咬一口竟然還有汁，果真驚艷，本以為一盤子吃不了，到最后還不夠，兒子一....

我今天分享的肉丸子是用蒸的方法，這種方法簡單而且健康，新鮮的食材放在一起揉成團一蒸即可，咬一口竟然還有汁，果真驚艷，本以為一盤子吃不了，到最后還不夠，兒子一半我一半，全部吃光光，墊底的蔬菜蒸過以后特別軟爛，適合孩子吃，這道菜以后要常做。

By 美食妃英理 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬肉 200克
• 香菇 2朵
• 甜玉米粒 適量
• 太太樂鮮貝露 2勺
• 蠔油 1勺
• 玉米淀粉 2大勺
• 鹽 少量
• 香蔥碎 適量
• 娃娃菜 1顆

做法步驟

1、1.香菇洗凈去根，開水下鍋焯燙1分鐘撈出切碎，這樣能祛除菌類的腥味兒

2、2.洗凈的娃娃菜葉給盤子鋪底備用

3、3.來做肉丸子，豬肉以瘦為主，剁成肉糜，加入香菇碎和甜玉米粒（我用的是冷凍的）

4、4.加入一點蔥碎，太太樂鮮貝露及蠔油調味，喜歡清淡一點的就不用放鹽了

5、5.玉米淀粉放2大勺，用手抓勻

6、6.用手順著一個方向攪打上勁，如果上勁以后還是揉不成團就再加一點玉米淀粉，少量多次加入

7、7.取適量肉餡兒大致揉圓即可，擺入盤中，這個丸子不一定要多立體，能成型就可以，太硬了蒸出來反而沒那么鮮嫩了

8、8.我用的蒸箱，下層，選擇純蒸模式，溫度100度，時間25分鐘

9、9.出爐，丸子還保持著原來的形狀，表面撒香蔥碎裝飾

10、10.咬一口，鮮香Q彈，香氣濃郁，好吃好吃

豬肉的營養功效

1.補充蛋白質和脂肪酸

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

豬肉的飲食禁忌

1、不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉。

2、服降壓藥和降血脂藥時不宜多食。

3、禁忌食用豬油渣。

4、小兒不宜多食。

5、不宜在剛屠后煮食。

6、未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用。

7、老人不宜多食瘦肉。

8、食用前不宜用熱水浸泡。

9、在燒煮過程中忌加冷水。

10、不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之豬肉。

12、不宜多食午餐肉。

13、不宜多食肥肉。

14、忌與鵪鶉同食,同食令人面黑。

15、忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。

16、忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥內食，易使人脫發。

17、忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼術、蕪荽同食，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率，還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。

古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。 一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害，芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。豬肉 菱角，會引起肚子痛。

18、忌與牛肉、驢肉(易致腹瀉)、羊肝同食。《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。中醫云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶”。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。“豬肉滋膩，入胃便作濕熱”，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

19、服磺胺類藥物時不宜多食。

20、與豆類同食易引起腹脹氣滯。

21、豬肉忌與水生菱角同食，會誘發癲癇癥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。