導讀豬肚雞源自于廣東的客家人，是廣東的一道家常菜市。豬肚雞煲現在很多地方的餐館都有，冬天的時候豬肚雞火鍋的生意一般都很不錯。豬肚煲雞是我們客家的傳統名菜，它有一....

豬肚雞源自于廣東的客家人，是廣東的一道家常菜市。豬肚雞煲現在很多地方的餐館都有，冬天的時候豬肚雞火鍋的生意一般都很不錯。豬肚煲雞是我們客家的傳統名菜，它有一個很美的名字：鳳凰投胎。廣東人一年總要吃上幾回，在農村也算得上是一道豪華大餐了。做法也有很多種，都是其中的藥材有些不同，不過，味道都很贊的。所謂的豬肚包雞，當然就是把整只雞塞進豬肚里了。流行于廣東的惠州、河源、梅州這一帶。有一部電視劇名為《我的兄弟叫順溜》非常的火，里面有一道名為“豬肚包雞”的美食也是這樣火起來的。

傳統的豬肚包雞主要是以豬肚、雞和胡椒這幾樣為主要食材，今天我就給大家分享一個豬肚雞的秘方，據說用來食療會讓膚色紅潤光澤，美艷動人，它就是豬肚雞。豬肚包雞的功效：有非常好的滋補作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀。用料：豬肚1個；土雞1只；白胡椒粒10g；純牛奶250ml（蒙牛或伊力）；姜30g；枸杞5g；紅棗5顆；白醋15ml；淀粉10g；鹽少許；雞粉少許。準備好主料：洗干凈的豬肚一個（用生粉與鹽反復抓洗到無異味，洗的過程中，氣味不好聞，而且有點累，四遍以上，沖洗了無數遍） 再是新鮮的走地雞一只（在這里，不焯水，怕豬肚一焯水會縮小，雞就塞不進去了）用面粉使勁搓洗，接著再用鹽搓洗，內外翻洗，最后用清水徹底洗干凈。上輔料，這里準備的有：黨參，白果，小北芪，枸杞，還有不可缺少的胡椒料約40粒。

這些在超市都能買到的。把油清干凈之后，再把這一邊也加上面粉，清油，把它抓干凈（重復步驟一、二），這一次拆洗兩遍也差不多了，然后我們用剪刀把豬肚剪出一個大一點的口子，將雞整個塞入用棉線封口，并倒入沒過豬肚的水。為了增加湯的滋補功效，我們可以放入黃芪、黨參、枸杞、紅棗等。這一步用到的藥材沒有固定的要求，大家可以根據自己的喜好添加。把豬肚雞取出，剪碎雞和豬肚，取出雞肚中的配料備用，將所有食材重新放入湯中，繼續燉煮20分鐘出鍋前加入小蔥和鹽調味