導(dǎo)讀#11月吃什么##2020生機大會##致敬真知灼見#中國古老的中醫(yī)有“以形補形”的說法，通俗來講就是“吃啥補啥”，“吃心養(yǎng)心”、“吃腰子補腎”、“吃肺潤肺”....

#11月吃什么##2020生機大會# #致敬真知灼見#

中國古老的中醫(yī)有“以形補形”的說法，通俗來講就是“吃啥補啥”，“吃心養(yǎng)心”、“吃腰子補腎”、“吃肺潤肺”等說法，吃豬肚還可健脾補腎、補中益氣。雖然中醫(yī)理論是這樣說，但是否有科學(xué)依據(jù)還有待考證。

我家喜愛吃肚肺湯，今天我買了一個豬肚一個豬肺，一個豬肺按“個”賣15塊錢，一個豬肚按“斤”稱32塊錢。

現(xiàn)在做菜真的是非常的方便，在賣肉的地方，老板已經(jīng)把豬肺整理的干干凈凈，看起來雪白的，所以拿回家只要切一切焯焯水就可以了。

豬肚也已經(jīng)弄得很干凈，老板真會做生意，怕我麻煩，又幫我用鹽和醋把豬肚又抓洗了一遍，關(guān)照我回家直接焯水就可以了。

我們?nèi)叶紣鄢远欠螠瑴r雪白，營養(yǎng)美味，豬肚很香，有嚼勁，豬肺口感Q彈，起鍋前加點白胡椒粉，味道真是恰到好處！但要做好這道湯，要注意幾個細節(jié)，下面就來詳細說說這道美味的湯。

【材料】豬肚，豬肺，生姜，蔥，白蘿卜，白胡椒粉

【做法】

先把豬肺切成麻將塊大小，冷水下鍋，大火煮沸，撈出洗干凈備用。

豬肺要切的大一點，燒開以后會回縮。

把豬肚用水沖洗干凈，冷水下鍋，大火燒開，撈出后清洗干凈，再切成小塊兒。

這里我省略了一步：鮮豬肚拿回家，要先用鹽和醋揉洗，去掉粘液，反復(fù)洗幾遍，再用水沖干凈。

鍋里倒油，把生姜蔥放進去炸香。

只顧拍照，火有點大了。

先把洗干凈的豬肺放進去翻炒。

再把洗干凈的豬肚塊放進去一起炒。

然后把這些倒入砂鍋里，加水淹沒，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時，再關(guān)火燜20分鐘。

豬肚肺湯燒好以后，加鹽調(diào)味，加味精出鍋，裝碗，再撒上白胡椒粉，味道真是恰到好處！這碗湯鮮美奶白，豬肚和豬肺都爛了，蘸點生抽吃非常鮮美，第1頓我們?nèi)揖瓦@樣原汁原味的吃了。

因為量有點多，沒有吃完，第2頓，把白蘿卜去皮，切成條備用。

再倒入豬肚肺湯燒開，起鍋加鹽和味精，裝碗。

個人覺得豬肚肺湯什么都不加，原汁原味，湯汁濃稠，鮮美 ，料足，但是加了蘿卜以后反而更加解膩，湯汁更加雪白。蘿卜比豬肚和豬肺都要好吃！

小細節(jié)：

1中醫(yī)上講“以形補形”，沒有太大科學(xué)依據(jù)的，建議平時注意合理飲食就可以了。

2鮮的豬肚拿回家，要用鹽和醋抓洗揉搓，洗掉表面的粘液，再冷水大火燒開。

3豬肺焯水前要切得大一點，因為焯水以后體積會嚴(yán)重縮小。

4豬肚肺湯吃之前撒上白胡椒粉起提香去腥的作用，這一步別忘了！

以上就是我分享的豬肚肺湯，喜歡你就收藏吧！

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