導讀導語：哈嘍，各位親愛的小伙伴們大家好，今天小編給大家分享的是一道四川傳統小吃，這道美食的名字叫做粉蒸牛肉，這道美食制作起來非常簡單，特別適合招待外地來的客人....

導語：哈嘍，各位親愛的小伙伴們大家好，今天小編給大家分享的是一道四川傳統小吃，這道美食的名字叫做粉蒸牛肉，這道美食制作起來非常簡單，特別適合招待外地來的客人，制作出來的牛肉吃起來軟口化渣，軟熱細嫩，非常的鮮香美味，并且還有著醇厚爽口的口感，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家。

美食名稱：粉蒸牛肉。

原材料

五香米粉100克，黃牛肉500克，郫縣豆瓣醬15克，豆腐之25克，生菜油40克，干辣椒粉三克，花椒30粒，湯100克，食用鹽兩克，醬油15克，姜米子10克，味精一克，香菜30克，蒜泥10克，紹酒10克。

制作方法

第1步：首先需要我們去菜市場選用一塊沒有筋骨的黃牛肉，然后用清水清洗干凈放在砧板上切成3.3米，寬4.5厘米，長0.4厘米厚的牛肉片。另外再取出一個小盆，在盆中放入花椒，在放花椒的時候可以滴一點清水，將花椒打濕后，再將其剁成細末，然后再放入姜米子，郫縣豆瓣醬，醬油，味精，鮮湯，用筷子將其攪拌均勻，再將切好的牛肉片放入其中，攪拌均勻后放置一旁，使之腌制入味，接著再加入五香米粉，想起再次攪拌均勻，最后加入生菜油攪拌均勻后，便可放入蒸籠之中大約蒸兩個小時，直到盤中的肉，軟口化渣的時候便可取出來。

第2步：將肉取出來后，先用筷子將牛肉撥松，然后再裝入盤中，在上面撒上蒜泥，干海椒粉，香菜短節，然后便可上桌開始食用，這道美食粉蒸牛肉片就制作完成了。

結束語：以上便是小編分享給大家分牛肉的全部制作過程，我們制作這道美食的時候，最先要做的便是將味道調好，接著在給其加熱，直到熟透，我們在調味的時候一定要掌握好度量，否則稍微不注意便會太咸，我們在拌肉時一般情況下都會選擇用冷湯，但是干稀度要掌握好，這樣吃起來才會更加滋潤。蒸牛肉的時候一般都選擇用大火進行中一氣呵成，這道美食的制作方法你學會了嗎？如果你對于這道美食也比較感興趣的話，就試著自己回家制作一下，在制作的過程中遇到了什么問題都可以在下方評論留言，讓我們一起來解決，若是你身邊的朋友也喜歡這道美食，那么就把這道美食的制作方法分享給他吧，感謝你的閱讀。