導讀明日元旦，元旦是2023年1月1號，日歷的第一天，元，謂“始”，萬數之首稱為“元”，“元旦”即“初始之日”的意思，元旦又被稱為“陽歷年”，機關企業單位比較重....

明日元旦，元旦是2023年1月1號，日歷的第一天，元，謂“始”，萬數之首稱為“元”，“元旦”即“初始之日”的意思，元旦又被稱為“陽歷年”，機關企業單位比較重視元旦，因為跟業績有關，一般都會貼出“歡度元旦”的對聯。

新年新氣象，萬象更新，新的一年即將開始，人們都尋求一個好兆頭，祈求新的一年，順風順水，財源廣進，平平安安。

明日元旦，教你10道蒸菜做法，鮮香又美味，寓意兔年“蒸蒸日上”

一、南瓜蒸排骨

①、簡單調一個料汁，碗中加入蒜末，淋入熱油激發出香味，調味放適量的生抽、白糖、蠔油、食鹽，攪拌均勻。

②、另外準備300克新鮮的排骨，浸泡血水，沖洗干凈，淋入料汁，倒入一小撮玉米淀粉，抓拌均勻，腌制一會兒入味。

③、準備一個平盤，把南瓜洗凈切片，均勻的擺放在周邊，最中間放腌好的排骨，如果有剩余料汁，也一起倒進來。

④、開水上鍋，把盤子放入籠屜中，用中大火蒸半個小時，關火燜一會即可上桌，軟嫩多汁，味道相當不錯。

二、蝦仁豆腐蒸蛋

1、好看又好吃的家常蒸菜，原汁原味，鮮嫩可口，準備一袋日本豆腐，改刀切片，均勻碼盤，再打入3個雞蛋液，淋到上面。

2、準備七八個蝦仁，剪掉蝦頭，在二三節處挑出蝦線，放入少許的料酒、食鹽和生抽，腌制一會兒，去腥入味。

3、起鍋燒水，水開把盤子放入鍋中，大火燒開轉中火，蒸10分鐘左右，開蓋放入蝦仁，繼續蒸3分鐘，即可關火。

4、把盤子端出來，放入蔥絲，淋入熱油激發出香味，接著淋入少許的蒸魚豉油，即可開吃，鮮嫩可口，營養美味。

三、清蒸鱸魚

①、準備一條鮮活的鱸魚， 讓商家幫忙處理一下，包括黑膜、魚腥線都弄一下，這是腥味的主要來源。

②、回來之后， 先把鱸魚沖洗干凈，里外多多沖洗幾遍，用紙巾擦干水分，打上花刀，放姜片、料酒，腌制一會兒，去腥入味。

③、開水上鍋，把魚放入籠屜中，一斤重的魚蒸9分鐘，一斤半重蒸12分鐘，具體時間，可根據魚身大小，自行調整。

4、等時間到了，把魚端出來，放入蔥段，淋入熱油激發出香味，淋入少許的蒸魚豉油，即可上桌開吃，鮮嫩營養。

四、蒜蓉粉絲蒸蝦

①、準備20條大蝦，剪掉胡須，在二三節處挑出蝦線，沖洗干凈，用剪刀把肚子剪開，露出里面的蝦肉。

②、炒一個蒜蓉醬，起鍋燒油，油熱倒入蒜末，爆出香味，關火后調味，放入適量的生抽、蠔油、食鹽、白糖、芝麻香油和蒸魚豉油，攪拌均勻，蒜蓉醬就制作完成了。

③、粉絲泡軟泡脹，鋪在盤子底部，上面放處理干凈的蝦仁，再把做好的蒜蓉醬舀入到上面，蒜蓉填充蝦肚，一定要均勻。

④、開水上鍋，大火蒸10分鐘，太久肉就老了，影響口感，撒入一些蔥花，再淋入熱油激發出香味，即可上桌，蒜香鮮美。

五、豉汁蒸排骨

1、準備一斤新鮮的排骨，剁成小塊，浸泡一個小時，泡出多余的血水，然后控干水分，必要時可以用廚房紙擦拭一下。

2、排骨中加入老抽、食鹽、白糖、蠔油、姜蒜末、白胡椒粉、豆豉碎，最后舀入一勺料酒，均勻按摩一下，腌制40分鐘。

3、等時間到了，淋入少許的植物油，捏一小撮玉米淀粉，再次抓拌均勻，盤子底墊一些南瓜、紅薯或蘿卜，碼放均勻，就可以上鍋開蒸了。

4、大火燒開，排骨放入籠屜中，用中火蒸50分鐘，開鍋撒入蔥花，淋入適量的蒸魚豉油，即可開吃，軟滑嫩爽，好吃不油膩。

六、粉蒸肉

1、準備一塊五花肉，肥瘦均勻，改刀切片，薄厚要均勻一致，這樣熟的更均勻，稍微偏厚一點，切好裝入盆中。

2、開始調味，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、郫縣豆瓣醬、五香粉、甜面醬和紅油腐乳汁，適量的蒸肉米粉，下手抓拌均勻，少加些水，防止太干，會影響口感。

3、準備一個空碗，把肉片一塊塊的擺平，肥瘦搭配好，豬皮朝下，均勻的碼放整齊，把碎肉放入縫隙中，或者最上面都行。

4、一碗碗的裝好，注意不要太滿，大約九成滿就可以，鍋內加入足量的清水，因為蒸的時間長，中間不能停，最好一次性加足，中火蒸一個半小時。

5、等蒸肉完成了，小心翼翼的端出來，扣在盤子上，就可以上桌開吃了，軟爛鮮香，稍微帶一些辣味，吃著很開胃，夾饅頭最爽了，下酒下飯都合適，老少皆宜。

七、蒸八寶飯

①、八寶飯一道特色傳統的蒸菜，主要食材為糯米、紅糖和紅棗，在宴席上經常出現，八寶飯的寓意很好，十分受到食客的喜愛，碗中鋪一層保鮮膜，放入紅棗、干果、青紅絲之類的輔料，再舀入2勺紅糖，少許豆沙，用糯米填滿，糯米提前泡一泡。

②、起鍋燒水，把碗放入籠屜中，大火5分鐘轉成小火，蒸50分鐘左右 ，時間越久，口感越軟爛，搭配方法很簡單，放自己喜歡的食材就行，最后把它倒扣在盤子里，就可以開吃了，色彩絢麗，軟糯香甜。

八、粉蒸排骨

①、準備二斤新鮮的排骨，浸泡血水之后，沖洗干凈，控干多余的水分，盡量用新鮮的，別用冷凍的，舀入1勺老抽，2勺生抽，1勺蠔油，1勺腐乳汁，少許的白糖、五香粉和雞精，下手抓拌均勻，腌制一會兒。

②、蒸肉米粉網上有賣的，自己炒比較麻煩，把米飯倒進來，繼續攪拌均勻，因為有醬汁在表面，米粉很容易就粘連在一起了，繼續腌半個小時，腌一腌更入味兒。

③、準備一個盤子，盤子底下鋪上魚頭、紅薯或南瓜都行，切成薄片鋪底，上面放排骨，加入足夠的清水，大火煮開轉中火，繼續蒸45分鐘，出鍋撒蔥花，酥爛鮮香。

九、蒸胡蘿卜

1、準備3個胡蘿卜，刮掉外皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲，越長越好，越細越好，舀入一勺植物油，攪拌均勻，鎖住水分。

2、接著再少量多次的撒入面粉，因為有植物油的潤滑，面粉很容易包裹住蘿卜絲了，繼續顛盆，抖掉多余的面粉。

3、水開后上鍋，大火蒸6分鐘，蒸好的胡蘿卜，迅速抖散，避免粘連在一起，再簡單搭配一個料汁，放蒜末、辣椒油、食鹽、蔥花，攪拌均勻，即可開吃，清淡美味。

十、蒸茼蒿

1、準備一把新鮮的茼蒿，茼蒿素有“皇帝菜”之稱，營養豐富，把茼蒿洗凈，切成小段，舀入少許植物油，翻拌均勻。

2、接著倒入少量的面粉，也是翻拌均勻，讓面粉包裹住菜葉，因為有植物油的黏性，很輕松就完成了，抖掉多余的面粉。

3、把茼蒿平鋪在籠屜上，開水上鍋蒸，大火蒸5-6分鐘，時間到了，趁熱抖散晾涼，簡單調一個料汁，蒜末、芝麻香油、香醋、辣椒油，翻拌均勻，即可開吃。