導讀，今天小編就來說說關于武漢面窩的配方比例及操作大廚不會告訴你的武漢面窩小竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!武漢面窩的配方比例及操作大廚不會告訴你的武漢面窩....

，今天小編就來說說關于武漢面窩的配方比例及操作 大廚不會告訴你的武漢面窩小竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!

武漢面窩的配方比例及操作 大廚不會告訴你的武漢面窩小竅門

準備食材將大米和黃豆洗凈，提前一晚泡發。第二天，還是將泡好的大米和黃豆洗凈。大米 黃豆 生姜，放入破壁機，加入清水。水不要加多了，沒過黃豆或者跟黃豆齊平即可，寧可水少點也千萬不能加多了。破壁機2個粉碎檔攪拌就夠了，大概2分鐘。大家根據自己的機器選擇時間，盡量打細膩。打好的米漿倒入大碗中，加入鹽和黑芝麻攪拌均勻。有條件的加10g蔥花更香。鍋內多倒點油，放入鍋鏟，大火燒到8成熱，油鍋微微冒煙就證明油溫夠了。（鍋鏟和油一起加熱，是為了讓面窩不黏鍋鏟）將面糊舀到鍋鏟里，面糊會發出滋滋聲。將鍋鏟放入油鍋，改中火炸，面窩過一會兒會自動脫落，浮在油上面。拿筷子不停翻面，使面窩受熱均勻。（要是面窩不能自動脫落，就拿筷子挫下來吧。）炸至金黃色撈出控油。成品圖～成品圖～給大家看看面窩勺是這樣的～正宗武漢面窩是這樣的，外厚內薄。外邊兒軟韌，中間焦脆，非常好吃。,