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不知道是哪位詩人說的：“一枚三葉草，再加上我的想象，便是一片廣闊的草原?！?/p>

今天我們要介紹的這種植物，根本不用想象，今年在這個山坡上可能只有一顆、明年可能就會有十幾顆、后年就會連成片，上百顆都不止，傳播速度快，得益于洋姜的根系屬于纖維狀，密布相連，適應性也強，產量驚人。

小的時候，吃過老媽從菜市場買回來的各種咸菜，有酸豆角、腌菜、泡蘿卜皮、當然也有腌制好的洋姜，口感脆爽美味，特別是炎熱的夏季，搭配一碗綠豆稀飯，別提多美味。

小的時候，吃著腌制的洋姜，詢問我媽：“這種咸菜叫什么??？”

我媽說：“洋姜?！?/p>

“哦?！?/p>

然后我就一直以為，它是用生姜腌制的，而這種經過腌制過的咸菜，有了這樣一個洋氣的名字，我一直都是這么認知它的。

大概有10多年沒有吃過洋姜了，當然我們家吃的大多都是腌制成咸菜的洋姜，從外觀上來進行分辨，同家里的生姜是真的毫無差別。

今天我們就來聊聊這個話題：農村野生的鬼芋頭，學名洋姜，有什么神奇作用？怎么做才好吃呢？

大家也可以在評論區留言，說說您的看法？您有多少年沒有吃過洋姜了？

一、洋姜，有什么神奇的作用？

農村的鬼芋頭，又叫做洋姜，這也是一種食用價值比較好的野菜，屬于多年生的宿根性草本植物，在我們國家的很多農村地區都有這種植物存在，之所以叫做洋姜、鬼子姜的稱謂，其實同它的外形無關，只不是17世紀從歐洲傳入我們國家而得名。

洋姜學名叫做菊芋，據相關資料表明，菊芋曾被聯合國稱作為“21世紀人畜共用作物”，可見它的價值神奇，同時經濟效益比較好。

菊芋是人類可以食用的食物，也是家畜的飼料之一，不僅能夠充饑，還有較好的營養成分，含有豐富的淀粉、碳水化合物和膳食纖維。經過加工處理之后的菊芋可以起到調節腸胃功能等作用，往大了說，也不知道對不對，看能不能算藥材植物？

二、洋姜怎么做好吃？

洋姜脆脆的，有點甜，大多時候都是用來腌制咸菜，如今在菜市場也不太容易買到了，同時大家對咸菜的看法也有了一些不一樣的想法，所以，對于洋姜來說，除了腌制起來制作成咸菜，其實它還有其他的吃法。

1、涼拌洋姜，倒是同腌制咸菜的做法大同小異，只不過是制作時間減少了很多，涼拌的做法也簡單，清洗干凈洋姜之后，放入少許的味極鮮，腌制十幾分鐘，就可以上桌了，脆嫩的口感也是非常不錯的。

2、五花肉燒土豆、燒山藥大家都吃過，其實也是可以用來燒制洋姜的，洋姜按照土豆的切法，切成姜塊之后，鍋中蔥姜蒜爆香，放入五花肉肉片煸炒，肉片煸炒出油脂之后，進行調味，之后放入洋姜塊，翻炒均勻，放入少許清水燜煮，燒的爛一些之后就可以出鍋裝盤。

3、用洋姜來煮粥，其實做法也非常簡單，您會用山藥、紅薯、南瓜等食材熬粥，就會使用洋姜熬粥。

三、簡單介紹一下洋姜？

洋姜的學名叫做菊芋，是一種多年生宿根性草本植物，高1-3米，有塊狀的地下莖和纖維狀根，莖直立，有分支。原產于北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入我們國家，地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用、可以煮粥、腌制成咸菜。曬干的菊芋干可以制作成淀粉或者是酒精原料。

四、適合洋姜的哪些烹飪方式？

任何食物的烹飪方法都受地域飲食文化的影響，比如：武漢人愛吃熱干面，而在全國的北方城市，雖然大家都愛吃面食、都愛吃吃面條，也只有武漢人愛吃熱干面，而在其他省份基本上都沒有這種吃法，這也就是我在上文同大家介紹的，任何食物的烹飪方法都受地域飲食文化的影響。

洋姜也不例外，它既可以素炒、清蒸、煮粥或者是腌制，只要洋姜不變質不腐爛，烹飪時煮熟煮透，就有較好的食用價值。

但要討論洋姜最美味的烹飪方法：

腌制成咸菜的方式可能是大家一致認同的，洋姜是最美味的吃法，有蔬菜的脆爽、同時還頗有嚼勁，口感還清脆。

寫到最后，還想啰嗦幾句，農村野生的鬼芋頭，學名洋姜，有什么神奇作用？怎么做才好吃呢？

農村的鬼芋頭，又叫做洋姜，這也是一種食用價值比較好的野菜，菊芋是人類可以食用的食物，也是家畜的飼料之一，不僅能夠充饑，還有較好的營養成分，含有豐富的淀粉、碳水化合物和膳食纖維。

腌制成咸菜的方式可能是大家一致認同的，洋姜是最美味的吃法，有蔬菜的脆爽、同時還頗有嚼勁，口感還清脆。

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