導讀鯧魚營養豐富，含有豐富的蛋白質，此外，鯧魚肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸，以及豐富的微量元素硒和鎂，中醫認為鯧魚具有補氣益血、健胃、補充精力、強筋健骨的作用。....

鯧魚營養豐富，含有豐富的蛋白質，此外，鯧魚肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸，以及豐富的微量元素硒和鎂，中醫認為鯧魚具有補氣益血、健胃、補充精力、強筋健骨的作用。

By 妙江南

用料

• 鯧魚 1條（300g）
• 生姜 1塊
• 生抽 1勺
• 蒸魚豉油 1勺
• 料酒 3勺
• 香醋 1勺
• 鹽 適量
• 味精 適量
• 香蔥

做法步驟

1、將鯧魚去內臟、魚鰓、清洗干凈瀝干水分，兩面輕劃3-4刀

2、生姜洗凈切成絲

3、適量鹽、1勺料酒、1勺蒸魚豉油均勻涂抹魚身腌制十分鐘

4、起油鍋放入姜絲煸香

5、碼入鯧魚中小火煎兩分鐘

6、再輕輕翻面煎兩分鐘

7、烹入1勺生抽

8、烹入兩勺料酒

9、烹入一勺香醋

10、1小碗熱水，水量和鯧魚齊平即可

11、大火燒開

12、蓋上鍋蓋轉中火煮7-8分鐘

13、適量味精調味

14、裝盤放入蔥絲、小米辣裝飾即可

15、鮮美無比的紅燒鯧魚請開始享用吧

小貼士

1、一定要購買新鮮的鯧魚 2、在烹飪過程中無需添加太多的調料，以防破壞鯧魚的鮮美

鯧魚的營養功效

1.降低膽固醇

含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

2.預防癌癥

鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，并能延緩機體衰老，預防癌癥的發生。

3.防治貧血

鯧魚具有益氣養血，柔勁利骨的功效，對消化不良，貧血，筋骨酸痛等很有療效。

鯧魚的飲食禁忌

鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中魚籽有毒，能引發痢疾。

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