導(dǎo)讀大蔥炒雞蛋是我們家經(jīng)常做的一道菜，記得小的時(shí)候每次考試之前我媽都會(huì)給我做這道菜，雞蛋吃起來很嫩，蔥香味十足，成家立業(yè)后我也經(jīng)常做這道菜，但總感覺自己做的不好....

大蔥炒雞蛋是我們家經(jīng)常做的一道菜，記得小的時(shí)候每次考試之前我媽都會(huì)給我做這道菜，雞蛋吃起來很嫩，蔥香味十足，成家立業(yè)后我也經(jīng)常做這道菜，但總感覺自己做的不好吃，我每次做這菜都是先炒大蔥再炒雞蛋，也有的人是先炒雞蛋再放大蔥一起炒，后來我問我媽到底是先炒雞蛋還是先炒蔥，我媽說都不是，我這才發(fā)現(xiàn)原來我一直做錯(cuò)了，怪不得做得不好吃。

我媽說大蔥其實(shí)很容易炒熟，所以雞蛋和大蔥完全可以一起炒，沒必要先炒雞蛋或者先炒大蔥，大蔥中含有非常豐富的維生素以及多種礦物質(zhì)，比如胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、鎂等，大蔥中還含有蔥辣素，具有較強(qiáng)的抑菌、殺菌作用，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我就不多說了，接下來給大家分享一下大蔥炒雞蛋的具體做法，希望大家能夠喜歡。

【大蔥炒雞蛋】

1.準(zhǔn)備一顆大蔥，洗干凈以后切成蔥段。

2.把切好的大蔥段放入碗中，然后往碗中打入三個(gè)雞蛋，喜歡吃雞蛋的朋友可以多加幾個(gè)，然后放上少許鹽，用筷子把雞蛋打散，攪拌均勻。

3.把鍋燒熱，倒入少許油，把油燒開后倒入攪勻的大蔥雞蛋液，入鍋以后先不要著急翻動(dòng)，先煎一下。

4.把一面煎至定型以后再翻過來煎另外一面，兩面都煎好后，用炒勺稍微翻炒一下。

5.出鍋裝盤。

這種做法可以使雞蛋和大蔥充分的融合在一起，雞蛋嫩而不膩，要注意的是，雞蛋液剛下鍋的時(shí)候千萬不要頻繁的翻動(dòng)，那樣的話很容易把雞蛋炒碎。

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