導讀中國一名人曾經這樣評價中國美食：“中國飲食是至今為止，其他國家所不及的，且中國美食制作精良是歐美所不能比擬的?！闭f的是美食，其實更是中華文化。容易買到，易攜....

中國一名人曾經這樣評價中國美食：“中國飲食是至今為止，其他國家所不及的，且中國美食制作精良是歐美所不能比擬的?！闭f的是美食，其實更是中華文化。

容易買到，易攜帶的特產，基本都是屬于好吃的，美食是人文歷史的精華，是自然地理的鏡子，更是中華文化的有機組成部分。比如云南有名雞，還有美食。吃云南的土雞，一直被稱為“吃雞的最高境界”。推薦一個我覺得不錯的云南土特產，都是容易買到的。

云南鹽津烏骨雞，因起源并生產于云南鹽津縣而得名 ，它集味美、之大成于一體，并主要生長和分布于烏蒙地區。而故稱“烏蒙珍禽”。烏皮、烏肉、烏骨、內臟均烏黑。羽毛主要是黑羽系和白羽系。頭尾翹立、羽毛緊湊、體格堅實、四肢勻稱。是鹽津烏骨雞的顯著特征。鹽津烏骨雞體格健壯結實，大小適中，具眼、冠、髯、臉、趾、皮膚、肉、崩及內臟皆烏的特征。屬于肉蛋兼用型雞，湯清味香，肉質細嫩，風味獨特，營養豐富，聚美味、藥用于一體故被稱之為“烏蒙珍禽”，享有“食為肉之首，藥為肉之冠”的美譽，因此故有很強的滋補、藥用和觀賞價值。

高品質的雞必須得放餐桌上才能體現他的價值，烏雞要想好吃，那么雞的新鮮度和養殖方式是很關鍵的。散養雞的味道和肉質的鮮美程度，是市場上被水不知泡了多長時間的白條雞沒法比的。最好是鹽津當地像本城農業“禾豐深山烏雞”散養8到10個月以上的烏雞，散養烏雞在外覓食的同時，也是在鍛煉，讓雞身上的肌肉更緊實，口感有嚼勁，吃起來也更營養、美味。

除此之外，吃烏骨雞從營養成分來看，它比普通雞的B族維生素、維生素E的含量略高。鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質含量也高得多，這也主要得益于烏雞黑素對于礦物質的富集作用，雞越烏黑，礦物質含量越高。并且，烏骨雞中含有的氨基酸種類比普通雞豐富，含量也高于或近似于普通雞。

散養烏骨雞的口感是非常好的。這主要是因為，烏骨雞比普通雞的蛋白質含量更高一些，脂肪含量和碳水化合物都明顯要低，但肉質依然結實、滑膩、細嫩。好雞用來燉湯，真的非常合適。