羅源縣本土美食羅源這道美食竟和

發布時間：2024-10-28閱讀(8)

導讀在福州羅源一些美食能讓遠方的朋友望而卻步……前段時間，請外地同學來做客吃到的一道菜讓他毛骨悚然這才發現咱從小吃的這道菜在外地人眼中竟如此可怕喏！就是它羅源的....

在福州羅源

一些美食

能讓遠方的朋友望而卻步……

前段時間，請外地同學來做客

吃到的一道菜讓他毛骨悚然

這才發現

咱從小吃的這道菜

在外地人眼中竟如此可怕

喏！就是它

羅源的朋友脫口而出：海地龍！

木有錯，就是它

聽名字就很霸氣有木有？！

后邊有人舉手——學名呢？

當當當擋

漲姿勢的來了

“海地龍”的學名叫做 方格星蟲

方格星蟲俗稱為“光裸星蟲”或者“沙蟲”，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約兩分米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。生長在沿海灘涂，因為對生長環境的質量十分敏感，一旦污染則不能成活，因而有“環境標志生物”之稱。

你認識海地龍的“表弟”嗎？

它叫“土筍”

長得和表兄幾乎一毛一樣

只是顏值和口感都遜色些

不那么脆嫩鮮美

嚼起來還有些費勁

有沒有被撲面而來的“土味兒”迷醉？

繼續科普哦，土筍還有個“堂弟”

它小名兒“土丁”，

作為盤中餐通常以膠狀出現

對滴，就是羅源人口中的“土丁凍”啦！

這對“堂兄弟”真的很相像

以至于許多地區的人們傻傻分不清

直把“土丁”叫“土筍”

這些“美味蟲蟲”同屬于星蟲動物門，

區別如下：

方格星蟲

顏色紅色或者灰白色，體形較粗，一般長10-20CM，表面有明顯方格狀花紋，其熬煮冷卻后并不會結凍，多與西芹炒或蘿卜絲做煲做湯等熱菜。

可口革囊星蟲

土丁學名可口革囊星蟲，個體偏短小細，顏色有灰黑黃等雜色，其膠原蛋白豐富，一般熬煮冷卻后制作土筍凍。

言歸正傳，

咱今天重點說方格星蟲。

方格星蟲的營養、味道及醫藥與食療價值都不亞于其他名貴海產珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽。方格星蟲肉質脆嫩，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是味道，還勝過海參、魚翅。因為海參和魚翅本身沒有什么味道，故烹飪時一定要加雞肉或瘦肉等配料，否則就索然無味。而方格星蟲具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨干吃或鮮食都很有特色，除城鄉居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴。方格星蟲還有較高藥用功效和食療價值。它性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補虛之功效。據藥書記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產后乳汁稀少等癥狀，最宜食用方格星蟲；對于肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或干燥等癥，用方格星蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效；因沙蟲滋陰補腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮方格星蟲粥吃可獲良好療效。所以方格星蟲是老少皆宜的營養滋補及食療佳品。