導(dǎo)讀砂鍋粥最好喝攻略！十幾年老店掌勺廚師，手把手教你煮出最美的粥。現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代每天生活很匆忙，沒(méi)有時(shí)間好好享受時(shí)間。所以到了周末閑暇時(shí)光要做一道美食好好犒勞忙碌....

砂鍋粥最好喝攻略！十幾年老店掌勺廚師，手把手教你煮出最美的粥?，F(xiàn)在這個(gè)時(shí)代每天生活很匆忙，沒(méi)有時(shí)間好好享受時(shí)間。所以到了周末閑暇時(shí)光要做一道美食好好犒勞忙碌了一周的你，今天給大家介紹一道美味好吃的排骨嫩肉砂鍋粥，排骨，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類(lèi)，可以食用，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，熬湯來(lái)放上蔥，和一些相應(yīng)的調(diào)味料，煮過(guò)后非常美味，也很有營(yíng)養(yǎng)。

排骨嫩肉砂鍋粥

By VIFCJIE

配料：

豬排骨： 1根、水： 適量、九陽(yáng)大米： 206克、豬肉： 150克、食用油： 適量、鹽： 適量、香菜： 1根 、雞粉： 適量、生粉： 適量、芝麻油： 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好所有的食材

2.豬排骨洗凈后，加入適量的水先把排骨焯去血水

3.排骨放在爐上開(kāi)大火煮開(kāi)后，再把水去掉后再次洗凈

4.再次洗好的排骨倒入砂鍋中，加入比平時(shí)煮粥多一點(diǎn)的水量，然后開(kāi)火先熬排骨湯

5.趁熬湯的時(shí)間，先把豬肉腌一下，豬肉先洗凈用水泡10分鐘去血水再用

6.泡好的豬肉加入適量的食用油，加入適量的雞粉，加入適量的生粉

7.再用手抓均勻，再放在一邊腌一會(huì)（這樣煮出來(lái)的肉會(huì)嫩些）

8.將九陽(yáng)輕養(yǎng)新鮮大米倒入淘米盆里

9.反復(fù)洗兩次，把大米洗凈控水就好

10.待湯熬好后再加入洗好的大米，然后開(kāi)大火煮開(kāi)后再軟中火煮一會(huì)兒

11.待米煮到9分熟時(shí)，再加入腌好的豬肉

12.再煮開(kāi)就好，最后加入鹽、芝麻油、香菜碎，再攪拌均勻就好

13.粥不要煮太久，那樣太過(guò)了就不好吃，煮好后趁熱吃就好，九陽(yáng)的大米煮粥很好粒粒分明

14.成品圖

烹飪小貼士：

1、看排骨的外觀

新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞排骨味道

氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買(mǎi)，容易是比較不好的排骨。

3、按壓排骨

拿手指按壓排骨，如果用力按壓，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密.

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