導(dǎo)讀王一博風(fēng)起洛陽熱播，網(wǎng)友紛紛表示，要去洛陽品嘗一下劇中“百里弘毅同款羊肉湯”。可你知道嗎？其實(shí)老洛陽人最喜歡喝的是牛肉湯。“清早一碗湯，神仙也不當(dāng)”，洛陽這....

王一博風(fēng)起洛陽熱播，網(wǎng)友紛紛表示，要去洛陽品嘗一下劇中“百里弘毅同款羊肉湯”。可你知道嗎？其實(shí)老洛陽人最喜歡喝的是牛肉湯。“清早一碗湯，神仙也不當(dāng)”，洛陽這句諺語，主要不是指其他而是指牛肉湯。

在神都，從多民族聚居區(qū)瀍河到上世紀(jì)五十年代援建洛陽興起的西宮澗西，從老城到郊區(qū)，無數(shù)大小牛肉湯館每天早上飄著暖暖的湯汽和醇香，用人間煙火味滋潤(rùn)著這座古城。尤其是冬天，一大早喝一碗熱騰騰的牛肉湯啊，那種穿透舌尖和腸胃的味道，通身冒汗的過癮，湯后踏著古城大街小巷散步落汗的舒泰，簡(jiǎn)直是人生快事！

洛陽牛肉湯，一是材質(zhì)地道，必用牛大骨熬成，大骨必劈開，五六成火候熬個(gè)通宵讓骨髓和牛油融入湯中。二是配料重，各式香料絕不吝嗇。三是面餅好，用死面鍋盔或香蔥餅絲。四是鑒定嚴(yán)，凡講究一點(diǎn)的湯館，開業(yè)前一個(gè)月要請(qǐng)“老湯客“試喝，須有“老味道“才敢開業(yè)迎客。故而，洛陽牛肉湯號(hào)稱“牛肉湯界的天花板”！ 各位，來洛陽了朋友早上請(qǐng)客，您哪兒也別去，“來一碗牛肉湯”，他一定會(huì)把你引為知己！（記者 李紅 ）

來源： 河南日?qǐng)?bào)