導讀食材明細主料草頭300g輔料蒜頭1顆調料食用油1勺食鹽適量白酒1瓶蓋香草口味爆工藝廿分鐘耗時簡單難度酒香草頭的做法步驟1早春綠地上長得綠油油，嫩嫩的草頭。2....

食材明細

主料

• 草頭300g

輔料

• 蒜頭1顆

調料

• 食用油1勺
• 食鹽適量
• 白酒1瓶蓋

• 香草口味
• 爆工藝
• 廿分鐘耗時
• 簡單難度

酒香草頭的做法步驟

• 1早春綠地上長得綠油油，嫩嫩的草頭。

• 2遠處有位大媽也在采草頭。

• 3采回來后的草頭，全是嫩芽芽。

• 4放清水中浸泡一小時。

• 5洗凈瀝干水份。

• 6鍋中放油燒至九成熱。

• 7倒入草頭，爆炒。

• 8一邊快速翻炒，一邊加適量食鹽。

• 9用筷子比用鍋鏟好翻動。

• 10加入一小勺白酒。

• 11炒勻即可出鍋。

小竅門

1、上海本幫菜愛吃甜，一般會加少許白糖。2、全程最大火候快速爆炒，時間不要太久。