導讀庚子年的春節注定不平凡，當大家滿心歡喜的準備回家過年的時候，一場新型冠狀病毒肺炎席卷全國，阻斷了游子回家的路。“人間的罪惡幾乎總是由愚昧造成，人如果缺乏教育....

庚子年的春節注定不平凡，當大家滿心歡喜的準備回家過年的時候，一場新型冠狀病毒肺炎席卷全國，阻斷了游子回家的路。

“人間的罪惡幾乎總是由愚昧造成，人如果缺乏教育，好人也可能同惡意一樣造成傷害。”——加繆《鼠疫》。疫情牽動人心，感謝所有的“留守”，致敬所有的“堅守”！無論身在武漢，還是身在他鄉；深深的感覺到整座城市被疫情籠罩的沮喪和恐慌，無論是因為自身，還是因為家人，還是因為陌生人。所有的生命都一樣，哪怕互不相識，素昧平生，每個人都值得彼此的關懷和珍惜。但朋友們，我們不要盲目樂觀，出門一定要戴好口罩，勤洗手，不聚會。對自己和家人負責，對社會負責。

多吃富含維生素的蔬果，少點外賣，少點大魚大肉，適量補充維生素C，提高自身的抵抗力。煮一道如軟糯的牛蹄筋，是對家人的關愛。跟簽下“不計報酬，無論生死”的白衣天使的大愛比，這也是我們力所能及的，防護好自己，一切馬上都過去了，頭頂依然有藍天，依然會放晴。

牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，而牛在我國的大部分地區皆有飼養。牛蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”還有益氣補虛，溫中暖中的作用；可治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃等癥。 牛蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，食療效果非常不錯，特別適合女性。

【香辣蹄筋的用料】

熟牛蹄筋2根、 小蔥100g、 大蒜6瓣、生姜5片、 火鍋底料半包、 料酒50m、l 白糖適量、 蠔油1小勺、 生抽1大勺、 啤酒1罐

【香辣蹄筋的做法】

1、鹵好的牛蹄筋切片。

2、小蔥一部分切末，一部分切段。生姜大蒜切末備用。

3、熱鍋，油溫5成，下蔥段，姜蒜末爆香。

4、放入半袋火鍋底料。我用的海底撈清油1-2人份的半袋。

5、炒香，炒出紅油。

6、放入牛蹄筋大火爆炒。

7、加入一勺蠔油。

8、加白糖提鮮。

9、倒入生抽。

10、加入一罐啤酒，大火燉幾分鐘，出鍋前放入小蔥末即可。（咸味已經夠了，所以不用額外放鹽）

11、軟軟糯糯，QQ彈彈。