導讀這個家常把子肉特別的好吃，肉質好吃而不膩，色澤鮮亮，咸鮮入味，味道真心特別贊，吃一次就再也忘記不了，制作方法也很簡單，新手小白也能很輕松學會。By奇緣020....

這個家常把子肉特別的好吃，肉質好吃而不膩，色澤鮮亮，咸鮮入味，味道真心特別贊，吃一次就再也忘記不了，制作方法也很簡單，新手小白也能很輕松學會。

By 奇緣0207 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 550克
• 蔥姜 適量
• 干辣椒 3個
• 八角 3個
• 桂皮 1小段
• 香葉 3片
• 小茴香 少許
• 甜面醬 1.5大勺
• 蠔油 1大勺
• 老抽醬油 0.5大勺
• 生抽醬油 1.5大勺
• 料酒 2大勺
• 食鹽 1小勺
• 冰糖 30克

做法步驟

1、準備好所需要的食材并清洗干凈

2、五花肉切成稍厚一點的片，姜切片，蔥切段備用

3、五花肉片冷水下鍋，加1大勺料酒，煮出血末再煮2分鐘，撈出沖干凈浮末，控干

4、五花肉片放入碗中，加1大勺料酒，1大勺蠔油

5、1.5大勺生抽醬油，0.5大勺老抽醬油，1.5大勺甜面醬，抓勻腌制20分鐘入味

6、熱鍋涼油，下入冰糖小火炒到棗紅色，放入腌制好的五花肉片翻炒到上色

7、加入干辣椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，姜片，蔥段，腌肉剩余的醬料，翻炒均勻

8、倒入開水沒過肉片，大火煮開后轉小火燉煮40分鐘左右

9、放入1小勺食鹽，翻炒一下，大火收汁即可，出鍋后撒適量蔥花裝飾即可

10、成品圖01

小貼士

五花肉再切的時候可以先放入冰箱冷藏半個小時，稍微凍硬一些再切，這樣會比較容易切成片；

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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