導(dǎo)讀腌蘿卜還是老一輩做法好吃，不用曬不用晾，酸辣脆口，簡單又美味冬天是吃蘿卜的季節(jié)，每年冬天，美美家該要吃掉好幾百斤蘿卜吧，我家老公是個蘿卜控，炒絲切片燉湯，怎....

腌蘿卜還是老一輩做法好吃，不用曬不用晾，酸辣脆口，簡單又美味

冬天是吃蘿卜的季節(jié)，每年冬天，美美家該要吃掉好幾百斤蘿卜吧，我家老公是個蘿卜控，炒絲切片燉湯，怎么做都喜歡，平日里吃早餐，要是能有個腌蘿卜，那就夠讓他胃口大開了，冬天的蘿卜1塊錢一斤，基本上是市場上最便宜的菜了吧，老公的這點小愛好那肯定是要大力支持的啦！所以這個腌蘿卜，就成了我的拿手菜了，基本上每周都要做上兩次，每天早上不管是吃面條還是吃饅頭稀飯，這清脆開胃的腌蘿卜成了標(biāo)配。

自己做的腌蘿卜，隨做隨吃，所以口感特別脆，湖南的冬天，基本上陰雨天比較多，一般的腌蘿卜都需要太陽曬上幾天，基本上算是靠天吃飯了，沒有太陽就做不成，所以我特意請教了老媽，學(xué)會了這個不用曬的方法，不用曬不用晾，酸辣脆口，簡單又美味，一天就能吃，特別方便。喜歡吃蘿卜的朋友一起來看看吧。

【腌蘿卜】

用料 主料 白蘿卜4個 生姜適量 小紅尖椒適量

輔料 鹽適量

過程：

蘿卜清洗干凈，去掉頭尾后切成塊，再切成丁。

將蘿卜丁放入一個大盆里。

撒入兩勺鹽，用筷子拌勻放入冰箱冷藏腌制一個晚上，現(xiàn)在的天氣比較冷，直接放在室溫也可以。

腌制一個晚上的蘿卜變軟了，里面的水分也都腌出來了，將水分都倒掉。

把腌制好的蘿卜用紗布或者網(wǎng)袋裝起來，放在洗菜的篩子里。

上面壓上一個重物，下面放一個接水的盆，我在上面放了個砂鍋，砂鍋里裝了半鍋水。這樣壓一個晚上，盡可能將蘿卜里的水都壓出來。

小尖椒切段，姜切絲，放入一勺鹽腌制十分鐘。

將腌制好的辣椒姜絲和蘿卜都拌勻即可。一次可以多做點，裝在無油無水的瓶子里可以吃一周。

家里有剁辣椒的話，直接用剁辣椒拌更好吃。

蘿卜這樣腌制，沒有太陽也不怕了，而且一天時間就能做好，特別方便，剛做好的蘿卜清脆爽口特別好吃，我每次做兩個蘿卜，大概能吃三四天，想吃了就隨時做，特別方便。如果不喜歡吃辣的，可以將小紅尖椒換成普通的紅辣椒，也可以直接用剁辣椒拌，別有一番風(fēng)味。

冬天到了，注意早睡早起不要熬夜哦！飲食上適當(dāng)注意些，盡量多吃滋潤的食材，注意進(jìn)補將身體調(diào)理好，為平安健康度過冬天打下基礎(chǔ)！我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手作羹湯，老公和兒子吃得開心，是對我最大的褒獎！冬天到了，這段時間我編輯了很多適合進(jìn)補的家常美食，喜歡就關(guān)注我吧，每天都有新的食譜推送哦！