圖文綜合自網絡

吃了這么多年面條，原來都錯了…

你真的會煮面條嗎？

這幾種煮面的誤區

你一定都犯過……

1

沸水下鍋

我們平時煮面的時候，都是等水開了之后才把面下鍋煮，實際上這樣會導致面條受熱不均勻，表面容易糊和粘連，煮出來的面條不筋道。

正確的做法應該是等水剛剛開始冒泡時，將面下鍋并順時針攪動。這樣的面出來才會口感極好。

2

面湯渾濁

煮面的時候，一般把面放進鍋里會發現面湯越來越渾濁，起很多白泡。

這個時候，應該往鍋里加一小碗冷水，面湯馬上就能變清。最好能將煮好的面條撈出，用冷水沖一下，能更好地保持面條的韌性。

煮面時加冷水，不但能保持口感好，也能減少面條堿性滲出，食用過多的堿會損傷腸胃。

3

加過量的鹽

口味重的人，喜歡加入過量的鹽。實際上，面湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不能吃。

想要面條味道好，不如在煮面時加一小勺醋，能更好綜合面湯的堿性。

4

煮面不放油

相信大家一定都有感覺自己在家煮的面都又干又坨，而面館的面卻很筋道。

原因就在于放油，面館的煮面的湯水多含重油，才會使面條更加軟滑。

自己在家煮面時，為了我們的健康，不必放多重油，可以適量調入一些橄欖油或菜油。

5

食用面湯

很多人喜歡吃完面條后喝面湯，但其實煮面的湯水中，含堿較多，不宜直接食用。

想要面湯，可單獨用其他食材調制高湯，食用起來更健康。

高湯是用豬骨、肉類熬制，如果不想吃得太油膩，可在湯中加入適量小米或黃豆，能讓高湯味道更鮮美。

這下你應該都明白了吧

趕快買一把面煮著吃，

今天的面條一定比原來的好吃多了~

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