導讀復刻山姆牛肉卷里面可隨意替換喜歡的食材這分量可以做3個吃不完的可以減量By塒玳用料餅皮冰川雪麥面包粉250克低筋50克牛奶66毫升溫水110克鮮酵母10克糖....

復刻山姆牛肉卷 里面可隨意替換喜歡的食材 這分量可以做 3個 吃不完的可以減量

By 塒玳

用料

• 餅皮
• 冰川雪麥面包粉 250克
• 低筋 50克
• 牛奶 66毫升
• 溫水 110克
• 鮮酵母 10克
• 糖 24克
• 后加鹽 3.5克
• 后加黃油 24克
• 餡料
• 洋蔥 半個
• 大喜大烤肉醬 半包55克
• 牛肉卷 300克
• 油 適量

做法步驟

1、準備好材料

2、除黃油和鹽之外放入缸內揉成團

3、后加鹽和黃油 揉成團

4、發酵30分鐘

5、一發酵后

6、分割三個滾圓 松弛 15分鐘 取一個面團搟開

7、搟成一個30cm的面片 折疊的兩邊盡量薄一些

8、涂點烤肉醬

9、放上餡料 放一些馬蘇里拉芝士

10、把兩邊折疊

11、再左到右卷起來

12、完成 發酵15-20分鐘

13、內陷材料

14、鍋中倒油

15、煸炒洋蔥

16、放入肥牛卷 烤肉料 大概30g

17、斷生備用

18、放入烤肉醬10g 一半的馬蘇里拉拌勻

19、220度 烤9-10分鐘 看上的情況 表面看個人喜好 放點芝士碎 不放也可以

20、出爐

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