導讀土豆和牛肉搭配，這樣做鮮美入味，牛肉軟爛，大人孩子都很愛吃秋天到了，天氣逐漸轉涼了，到了這樣的季節就需要滋補身體了，在民間有這樣的傳統習俗，就是天冷之后就要....

土豆和牛肉搭配，這樣做鮮美入味，牛肉軟爛，大人孩子都很愛吃

秋天到了，天氣逐漸轉涼了，到了這樣的季節就需要滋補身體了，在民間有這樣的傳統習俗，就是天冷之后就要吃牛肉或者是羊肉來補種身體的營養，另一方面也是讓身體儲存更多的能量。

牛肉是老百姓餐桌上常見的肉類之一，牛肉中含有豐富的蛋白質，氨基酸牛肉的組織成分，比豬肉更接近人體，需要能夠提高身體的抗病能力，免疫能力，對于生長發育及手術后病后調養都有很大的幫助。

中醫也認為，常吃牛肉能夠暖胃滋補，牛肉能夠補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能，牛肉對女性也是特別友好的，因為牛肉中的脂肪含量是非常少的，相對于豬肉來說常吃牛肉，不僅可以增長肌肉增強免疫能力，關鍵是不會長肉。

很多愛美的減肥人士都喜歡用牛肉來解饞，牛肉中含有豐富的鐵元素，多吃牛肉有助于幫助決定性貧血的治療。除了鐵之外，鋅含量也是極其豐富的，人類在成長過程中不能缺少鋅元素，尤其是小孩子，所以媽媽們，要多給孩子吃牛肉。

牛肉的做法非常多，今天教大家用牛肉和土豆搭配，做一道家常紅燒土豆牛肉，這樣做鮮美入味，牛肉軟爛，大人孩子都愛吃 ，趕緊來試一試吧。

【菜品】：紅燒土豆牛肉

【烹飪食材】：牛肉半斤，小土豆5個，胡蘿卜一個，洋蔥適量，大蔥一根，生姜一小塊，料酒適量，老抽一勺，生抽一勺，糖一勺，鹽一勺，大蒜質量。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所有需要用到的全部食材，將牛肉清洗干凈，然后切成大塊，冷水下鍋，水中加入料酒，生姜片，這樣能夠達到去腥的作用。

2、將水燒開，水面的浮沫，用勺子撇干凈。

3、在處理好配菜，土豆去皮切成塊，胡蘿卜切成塊，洋蔥，生姜，大蔥分別切塊備用。

4、鍋中添加適量食用油燒熱，然后放入洋蔥，大蔥，姜片，大蒜，快速煸炒出香味。

5、再將焯過水的牛肉粒放入鍋中快速煸炒。

6、加入清水，大約用量沒過食材就可以了，如果中途不夠的話還需要加水，就加入適量的熱水，千萬不要加入冷水，繼續加入老抽和白糖。

7、水燒開之后，再繼續燉煮半個小時，在繼續加入土豆、胡蘿卜，繼續加入少許的水。

8、將水再次燒開之后轉成小火，繼續燉至食材軟爛，鍋中湯汁收干就可以了，出鍋前撒上蔥花點綴一下，這道美味就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、選擇牛肉的時候，最好是選擇牛建子肉，或者是牛腩也可以，做出來的也非常好吃。

2、燉煮的時間大家要根據個人的口味來制定，喜歡軟爛的就多添加水，多燉煮。

【文案編輯】目海食王小廚