真空熟牛肉既可冷藏也可冷凍，如果準備當天吃完，可以放入冰箱冷藏室中，等到吃的時候拿出來直接腌制即可，如果不打算近期吃，可以將其放入冷凍延長保存時間。煮熟的牛肉比生牛肉更耐放，但是在沒有冰箱的情況下煮熟的牛肉只能存放1-3天。熟牛肉的保質期受溫度的影響很大，注意在夏季高溫情況下熟牛肉不要過夜，而冬季的低溫環境中，熟牛肉最多可存放三天不變質。