導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂。

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干鍋花菜

食材:花菜一個(gè)；五花肉少許；干辣椒4個(gè)；大蒜2瓣；青辣椒2個(gè)

做法:

1.五花肉切片，花菜洗凈切開小朵，然后焯水撈出備用，辣椒切長(zhǎng)段，大蒜切片。

2.熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。

3.肉炒好后，加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。

4.加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯過(guò)水，所以炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。待花菜邊緣略微有一點(diǎn)點(diǎn)焦加入一點(diǎn)老抽調(diào)色，一點(diǎn)糖和適量鹽和味精，出鍋即可。

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蒜蓉粉絲蒸大蝦

材料：蝦8只、龍口粉絲一小卷、大蒜兩大只、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許

做法：

1、蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時(shí)。

2、腌制蝦時(shí)咱們來(lái)處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3、龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。

4、在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

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炒秋葵

食材：秋葵300g、小米椒3個(gè)、蒜末適量、糖少許、生抽2勺、蠔油1勺、清水兩勺、食用油適量

做法：

1、先簡(jiǎn)單調(diào)個(gè)醬汁，糖、生抽、蠔油 、清水混合攪拌均勻后靜等備用，小米椒和蒜末切好備用

2、秋葵焯水兩分鐘后撈出，切掉頭部，斜刀切塊

3、起鍋倒油，熱鍋后倒蒜末和小米椒炒香，然后淋入醬汁煮開倒入秋葵翻炒片刻關(guān)火即可食用

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大蔥炒香干

食材：香干、大蔥、姜、干辣椒、蒜、鹽、老抽、生抽、白糖

做法：1，香干切條，大蔥斜刀切段，干辣椒切段，再切一些蒜末。

2，熱鍋涼油，放入姜末、蒜末、干辣椒一起炒香。

3，倒入香干，大火翻炒幾下，然后加入少許老抽和生抽炒出香味。

4，再淋入少許清水將香干燒至入味。

5，最后放入大蔥，再加入適量鹽和少許白糖調(diào)味，炒勻就可以了。

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小油菜炒木耳

材料：小油菜2人份、水發(fā)黑木耳約10枚、蒜末、蔥姜末少許、蠔油一勺、鹽、生抽、雞精少許；

做法

1.鍋燒熱倒入油至7成熱，放入蒜末，炸至微黃，有香氣。

2.再放入蔥姜末煸炒出香。加入一勺蠔油，翻炒。

3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分鐘，加入已熟的黑木耳。

4.炒2分鐘，加生抽少許、鹽入味。最后加雞精翻炒出鍋。

5.如果湯多，可以勾點(diǎn)淀粉，菜會(huì)更有味道，色澤也好。

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紅燒肉丸子?

?食材：五花肉?、小米辣?、香菜?、小蔥?、生姜?、雞蛋?、淀粉?、胡椒粉?、冰糖?、生抽?、八角?、食鹽?、生抽?、香葉?

?做法：

（1）五花肉洗凈剁成肉餡，小蔥切蔥花，香菜洗凈切碎，小米辣切圈，生姜去皮切碎。

（2）調(diào)肉餡?：肉餡?放入碗中?，打入?一枚雞蛋?，再?加入?適量的淀粉?、小蔥?、生姜?、食鹽?、生抽?攪拌均勻?備用?。

（3）炸肉丸?：調(diào)好的肉餡依次團(tuán)成肉丸狀，鍋中熱油，依次下入團(tuán)好的肉丸子。

（4）小火慢炸，炸至金黃色，撈出來(lái)控油，鍋底留油，爆香蔥姜、八角、香葉。

（5）再加入適量的生抽和適量的水，下入炸好的肉丸子，蓋上鍋蓋燉20分鐘。

（6）燉至湯汁濃稠，大火收汁后，關(guān)火出鍋，均勻地將燉好的肉丸子，擺入盤中。

（7）再撒上適量的香菜和小米辣點(diǎn)綴！，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味，待客必備家常菜！

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糖醋?茄子?

食材：

茄子?、小蔥?、小米辣?、蒜瓣?、香菜?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、白芝麻?

做法：

（1）茄子用堿面清洗干凈，滾刀切成塊，小蔥剝皮切成蔥花，小米辣切成圈，蒜瓣剝皮切成末，香菜用堿面洗凈，切成段備用。

（2）糖醋汁?：碗中加入?適量的生抽?、陳醋?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、適量的?清水用?筷子充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆?。

（3）茄子均勻地裹上一層淀粉，下入油鍋中，小火慢炸至兩面金黃色，盛出來(lái)備用。

（4）鍋中倒入適量的油，油熱后爆香蔥花蒜末和小米辣，再倒入調(diào)好的糖醋汁。

（5）小火慢煮至湯汁濃稠，下入茄子，大火翻拌均勻，至裹上糖醋料汁。

（6）大火收汁，關(guān)火出鍋盛入盤中，再撒上適量的白芝麻和香菜點(diǎn)綴一下，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，好吃又下飯，老少皆宜！

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口水雞

食材：三黃雞500g ，蔥姜，八角，桂皮，香葉，料酒，冰水，食用油，辣椒粉，白芝麻，鹽，花椒，白醋，醬油，香油，白糖，花生碎，香菜。

做法：

1. 首先準(zhǔn)備500g雞洗干凈冷水下鍋，加蔥結(jié)，姜片，八角，桂皮，香葉，一勺料酒煮沸后（產(chǎn)生的浮沫需撇去）轉(zhuǎn)小火煮熟撈出放入冰水中備用。

2.熱鍋下油，油7成熱加入八角，桂皮，花椒爆香撈出。碗中加辣椒粉，白芝麻，鹽，倒入熱油后再加入白醋，醬油，香油，白糖調(diào)勻。

3.雞肉切塊，淋上紅油醬汁，撒上白芝麻，花生碎，蔥花，香菜即可。

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涼拌爽脆木耳

材料： 黑木耳、大蒜、干辣椒、香菜、花椒、生抽、香醋、芝麻油、糖、鹽、熟白芝麻、香油、油

做法：

1、木耳用清水泡發(fā)，洗凈后撕成小朵；大蒜切末，辣椒和香菜切成小段；

2、取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過(guò)涼水洗凈控水備用；

3、炒鍋內(nèi)倒少許油加熱，放花椒爆出香味后濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調(diào)勻成味汁；

4、將調(diào)好的味汁倒入木耳，再淋上香油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。

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白蛤蒸蛋

原料：雞蛋3個(gè)、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。

做法：

1、姜蔥加水煮開，放入洗干凈的白蛤，煮至微開備用。

2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。

3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過(guò)篩的蛋液。

4、蓋上保鮮膜，水開后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝。

5、淋上香油即可。

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