導讀田螺，想必大家都有吃過，吃法也很多，不管是炒著吃還是燉著吃，或者煲湯都可以，每種做法都有不同的風味。但也有很多人都會把田螺搞混，真正的田螺是個頭長得大，尾巴....

田螺，想必大家都有吃過，吃法也很多，不管是炒著吃還是燉著吃，或者煲湯都可以，每種做法都有不同的風味。但也有很多人都會把田螺搞混，真正的田螺是個頭長得大，尾巴尖尖的，很多不認識的人會誤以為是福壽螺，但是懂的人一眼就可以認出來。這期的美食教程呢，天健美食坊給大家分享一個田螺不一樣的吃法【肉釀田螺】，這個做法比較新奇，也比較麻煩，可能有很多的朋友沒吃過，但美食嘛，有時候麻煩了，才能做出不一樣的味道。喜歡吃田螺的朋友們，就一起來看看怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠。

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材： 田螺750克，五花肉300克，紫蘇1把，香蔥2根，大蒜5瓣，生姜1塊，小米椒3個，食鹽1茶匙，胡椒粉1湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，料酒2湯匙，淀粉1勺

第一步：先將田螺刷洗干凈，去掉田螺的尾巴，再把碎殼處理干凈，然后冷水下鍋，加入姜片，料酒焯水將田螺煮熟。

第二步：在煮田螺的過程中，將生姜、大蒜、小米椒，分別切成碎丁，一起裝盤備用。再把小蔥切成蔥花，放著備用。

第三步：田螺煮至水開，再煮1分鐘左右，將田螺撈出來，過涼水至不燙手，然后用牙簽把螺肉取出來，放清水里面，洗掉田螺的內臟，處理干凈，只要田螺肉即可，然后順手把田螺殼也清洗干凈，留著備用。

第四步：將五花肉去皮，然后切成小塊，再跟田螺肉一起剁碎成肉末，剁好之后裝盤子里面，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙胡椒粉，加入1小勺淀粉，然后順時針攪拌均勻，攪拌至肉末起膠。

第五步：如果有條件的，建議準備一點竹葉，彎成漏斗的形狀，然后塞到田螺殼里面，再釀肉，這樣比較容易拿出來吃，如果沒有的話，就少塞一點肉。

第六步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右，放入姜蒜小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，邊煮邊攪動，將湯汁煮開，水開之后，將釀好的田螺放入鍋中，轉成中火，燜煮10分鐘。

第七步：田螺燜熟之后，放入紫蘇翻炒一下，等紫蘇炒軟之后，淋入水淀粉收汁，等湯汁濃稠就可以出鍋裝盤了，最后撒上蔥花即可上桌。

這樣一道香辣可口，好吃又解饞的【肉釀田螺】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【肉釀田螺】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！