導(dǎo)讀說到漢中四大小吃，首先我們先說一下漢中是什么地方，漢中，是陜西省的一個(gè)地級(jí)市，曾被評(píng)選為中國最美十大城鎮(zhèn)之一，還記得小學(xué)語文課本中學(xué)過的《朱鹮飛回來了》這篇....

說到漢中四大小吃，首先我們先說一下漢中是什么地方，漢中，是陜西省的一個(gè)地級(jí)市，曾被評(píng)選為中國最美十大城鎮(zhèn)之一，還記得小學(xué)語文課本中學(xué)過的《朱鹮飛回來了》這篇課文嗎 ，里面提到的瀕臨滅絕的珍禽——朱鹮就是漢中一寶，所以漢中也被稱作“朱鹮之鄉(xiāng)”。

說到漢中的美食，那可是已經(jīng)要開始流口水的節(jié)奏了。

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漢中米皮

漢中米皮可以說是漢中美食的名片，一把大米清水浸泡。然后慢磨細(xì)碾成米漿，上籠開始蒸制，熟了一張薄薄的皮，趁著剛下鍋的熱度抹上菜籽油，切成條狀，墊上豆芽、黃瓜絲兒等，再放入火紅的油潑辣子、生抽、醋、蒜泥水等調(diào)味料就可以開始吃了，呲溜的一口，香辣軟糯。

有人說，這不就是涼皮嗎，涼皮和米皮的口感還是不太相同的，我吃涼皮的時(shí)候，偏愛的就是面筋，米皮里面是沒有面筋的，主要是因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候使用的原材料就不相同，米皮多是使用大米磨成的米漿制作，而涼皮是使用面粉洗出面筋之后制作。

米皮口感上更加軟糯，而涼皮勁道有韌性，用筷子拉扯還有點(diǎn)Q彈。米皮熱食更加受歡迎，而涼皮雖然我們有時(shí)候也會(huì)選擇炒制熱食，但是還是吃涼拌的時(shí)候較多。

來到漢中，可是必須得嘗嘗被媒體評(píng)為“中國十大經(jīng)典地方早餐”之一米皮的，米皮也是漢中四大小吃中位列榜首的。

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菜豆腐

菜豆腐，又叫做菜豆腐粥，是漢中四大美食之一，也是漢中人百吃不厭的一種家常菜，其精華就是在于豆腐上，黃豆浸泡后磨成漿，過濾過豆渣之后煮沸，加入漿水菜酸湯點(diǎn)清，然后在濾出豆腐壓制成塊狀，做出來的豆腐口感非常的鮮嫩，不像在北方吃的豆腐偶爾發(fā)澀，也可能是我買的不對(duì)。然后使用酸漿水加入大米開始熬煮，快熟時(shí)加入豆腐。再吃的時(shí)候配上小菜，別有一番滋味。酸香的湯汁，綿綿的豆腐，回味無窮。

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漿水面

漿水面和酸湯面了類似，口感是酸酸辣辣，同時(shí)還獨(dú)具清香，味道層次豐富。漿水面用漿水打底，漿水就是把粟米煮熟后，放在冷水里，浸泡五至六天左右，等水面上生出白花，味道變酸制成的。在夏天的時(shí)候，漿水還常被當(dāng)做預(yù)防中暑的清涼飲料，解暑敗火效果非常好。關(guān)中的漿水面中的漿水大多數(shù)是用芹菜泡制的，面少而湯多，漿水面好吃的點(diǎn)就在于漿水的酸味和醋的酸味又不同，雖然酸，但確實(shí)帶著香的酸味，溫柔而舒坦。

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粉皮

漢中粉皮也是漢中獨(dú)具特色的小吃之一，也叫作“片皮”，是用蕨根粉及淀粉制作的，這些淀粉加水稀釋，加入明礬，然后倒入鍋中，平攤就可以了，然后加入生抽、醋、鹽等調(diào)料，配上豆芽、菠菜等涼拌就可以食用了。說起來，酸辣蕨根粉倒也是勾人口水直流的美食了，蕨根粉是從野生蕨菜的根里進(jìn)行提煉，然后提煉出淀粉，所以命名為蕨根粉，說成蕨根淀粉就比較好理解了。漢中粉皮就比較有韌性了，口感也比較爽滑，在夏天來上一碗，清清涼涼，豈不快活？

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結(jié)語

以上就是關(guān)于漢中四大小吃的介紹啦，有時(shí)間去漢中的話，這些美食一定不能錯(cuò)過。

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