導讀立秋之后南湖菱上市，鮮嫩水靈，生吃脆甜，煮熟之后糯軟，是爸媽的最愛。新學了這個菱飯，簡單易做，特別是適合一人食！ByFelicitas捷用料新鮮南湖菱（剝殼....

立秋之后南湖菱上市，鮮嫩水靈，生吃脆甜，煮熟之后糯軟，是爸媽的最愛。新學了這個菱飯，簡單易做，特別是適合一人食！

By Felicitas捷

用料

• 新鮮南湖菱（剝殼） 200克
• 臘肉、臘腸 50克（或按照喜好多一些
• 蔥段 若干
• 大米 1量杯
• 鹽、糖 少許

做法步驟

1、新鮮菱角，用剪刀剪開一條口子，剝皮，白白胖胖的菱角可以生吃。外面的薄衣生吃會有點澀，但是煮熟口感就好啦，這層薄衣營養豐富，要留著

2、大米淘洗后浸泡至少半小時。如果家里有糯米，可以按照大米：糯米 10:1的比例，摻一些糯米、口感更佳……沒有也沒關系

3、臘肉臘腸切片

4、用一些橄欖油爆香蔥段和臘肉臘腸

5、加入菱角一起煸炒到斷生。加少許鹽和糖調味

6、把炒好的菱肉堆在大米上，蓋上鍋蓋中火燒滾。（我用的是鑄鐵鍋，滾5分鐘后，調成小火，保持鍋蓋蓋住）小火燜10-12分鐘

7、大功告成！拌勻就可以吃了～～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。