導讀毛血旺，誕生在重慶，血旺就是血豆腐，簡單點就是豬油，鴨血等，就是把動物的血加入鹽，直接加熱就變成了血豆腐。在上世紀40年代，重慶沙坪壩磁器口古鎮的碼頭邊，有....

毛血旺，誕生在重慶，血旺就是血豆腐，簡單點就是豬油，鴨血等，就是把動物的血加入鹽，直接加熱就變成了血豆腐。

在上世紀40年代，重慶沙坪壩磁器口古鎮的碼頭邊，有一個賣肉的屠夫老王，老王每天賣肉，都會剩菜一些豬雜碎，丟掉的話實在是可惜，就帶回家，然后老王媳婦看到后，就靈機一動，可以把這些做成雜碎湯，手藝不凡的老王媳婦，就把豬肚、肥腸等放入重料，小火煨制，沒想到生意特別好，漸漸的雜碎已經供不應求了。也就是那么一天，老王媳婦忽然看到肉攤上剩下的豬血，就想如果把豬血混在雜碎湯里，會是什么味道呢？就這樣第一份毛血旺就誕生了。

毛血旺的毛就是粗獷的意思，一道粗獷的菜，經過時間演變，慢慢被大廚改進，加入鴨血、毛肚、魷魚、火腿等食材，在不少餐廳已經變成了一道常見美味。

毛血旺沒有固定的食材，只要自己喜歡，小到豆腐白菜，大到鮑魚龍蝦，都可以放進去。

而且每家都有自己制作毛血旺的方法，下邊給大家整理了普遍做毛血旺步驟，不會做的小伙伴可以參考一下喲。