導讀大家好！我是當當媽！9月份和老公去武漢出差，在飯店吃過這道“干煸藕絲”之后，就一直念念不忘！今天特意請教了當地的大廚，終于做了這道能當零食又能當下酒菜的干煸....

大家好！我是當當媽！9月份和老公去武漢出差，在飯店吃過這道“干煸藕絲”之后，就一直念念不忘！今天特意請教了當地的大廚，終于做了這道能當零食又能當下酒菜的干煸藕絲！一根根藕絲色澤金黃、香辣酥脆，咸中帶點甜，孩子當零食老公當下酒菜 ，真的太美味了，怎么都吃不夠！

找一個大一點的蓮藕 ，洗凈去皮切成粗條狀，大概有手指那么粗就可以了，切好后放入鹽水中浸泡十分鐘！

泡好的藕絲控干水份，放入一個大碗中， 打入兩顆蛋黃，蛋黃會讓藕絲的色澤更漂亮，多撒上一些白芝麻，白芝麻能增加藕絲的香味，最后再加一大勺玉米淀粉抓拌均勻！

鍋中倒入食用油，油溫四五熱，倒入準備好的藕絲，鍋炸至定型大概兩三分鐘左右撈起，升高油溫 下鍋復炸，炸至金黃撈出，復炸過的藕絲出鍋不會變軟！

另起鍋燒油，下入蒜末干辣椒花椒炒香，倒上炸好的藕絲，快速翻炒幾下 加鹽白糖胡椒粉

繼續翻炒入味，最后倒入蔥段，炒出蔥香味后美味即成！

喜歡的朋友趕緊試試吧！