大家好，歡迎來(lái)到大妞妞的小廚房，關(guān)注大妞妞，在這里每天都分享一道家常美食的做法，肥而不膩，好吃又過(guò)癮，下面來(lái)看下我是怎么做的吧……

先把五花肉切成長(zhǎng)條，再分成2厘米左右的小塊兒。

切點(diǎn)姜片，再切一點(diǎn)馬蹄蔥備用。

鍋中加入適量清水，切好的五花肉塊涼水下鍋，再加入切好的姜片和馬蹄蔥，再加入一些料酒去腥，蓋上蓋子煮開(kāi)。

一個(gè)大一點(diǎn)的土豆也切成塊，和五花肉塊差不多大小就可以了，加入一碗清水，防止氧化變黑。

再切一些小一點(diǎn)的姜片和馬蹄蔥備用。

準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒，一小片白芷，一個(gè)八角，兩片香葉。

大約五分鐘后，五花肉煮好了撈出來(lái)放進(jìn)涼水盆中，洗掉上面的浮沫，挑出姜片和蔥花，控干水份備用。

鍋中不用放油，控干水份的五花肉塊直接下入鍋中開(kāi)始翻炒，超出里面多余的油脂，這樣做出來(lái)的五花肉才能肥而不膩。

超出多余的油脂以后，把蔥姜和干辣椒和香葉八角白芷一起放入鍋中炒出香味，然后加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)炒出香味。

然后加入大半碗的清水，沒(méi)過(guò)五花肉就可以了，加入一些料酒，蓋上蓋子把水燒開(kāi)，然后用中小火燉二十分鐘。

二十分鐘后，把切好的土豆下入鍋中，加入3克食用鹽，一點(diǎn)點(diǎn)雞精，一點(diǎn)點(diǎn)花椒粉，一點(diǎn)蠔油，攪拌均勻后開(kāi)大火，蓋上蓋子再燉8分鐘，這個(gè)過(guò)程是為了土豆也能更好的入味，同時(shí)收干鍋中的湯汁。

8分鐘后，鍋中的湯汁也收干了，加入一些小蔥花點(diǎn)綴一下，攪拌均勻就可以出鍋了。

這燉出來(lái)的五花肉，肥而不膩，軟爛入味，非常的下飯，營(yíng)養(yǎng)豐富又解饞。

我是大妞妞，感謝大家對(duì)大妞妞的支持，每天都會(huì)分享一道家常美食的做法供大家參考，喜歡美食的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注哦，大妞妞感謝大家觀看，我們明天見(jiàn)吧。