導讀黃燜野豬排材料：主料：野豬排。輔料：豆瓣醬、蔥姜末、海鮮醬、排骨醬、豆腐乳、山藥、鮮湯。做法：1、把野豬排剁成大塊，下冷水鍋里燒開并汆凈血水后，撈出來下五成....

黃燜野豬排

材料：

主料：野豬排。

輔料：

豆瓣醬、蔥姜末、海鮮醬、排骨醬、豆腐乳、山藥、鮮湯。

做法：

1、把野豬排剁成大塊，下冷水鍋里燒開并汆凈血水后，撈出來下五成熱的油鍋里，滑油后待用。

2、凈鍋入菜油燒熱，先下豆瓣醬炒香，加蔥姜末、海鮮醬、排骨醬、豆腐乳等炒勻后，摻鮮湯并下入豬排骨，換入高壓鍋壓35分鐘至熟。開蓋后，再放入汆過水的山藥塊，燒10分鐘至山藥熟透。起鍋裝石鍋里，上桌點火便可食用。

黑椒鹽煎雞翅

材料：雞翅 10只、淀粉 1湯匙、黑胡椒 10克、蒜 2瓣、食鹽 1茶匙、白糖 1/4茶匙、料酒 5克、水 適量、植物油 1湯匙。

做法：

1、雞翅中洗凈，處理干凈表面的毛，加入淀粉和少量水、料酒。

2、加入黑胡椒、蒜末、鹽、白糖，抓勻腌制半個小時。

3、平底鍋刷一層底植物油，雞翅表皮朝下排入鍋中。

4、中大火煎至兩面金黃即可。

招牌芋兒蝦

制作：

1、將基尾蝦除去頭皮后，用竹簽穿起來，然后再抹一層自制的醬料。

2、凈鍋入化豬油燒熱，舀入骨頭湯燒沸后，放入芋兒煨，其間加鹽調味，撈出后，裹一層自制的醬放盆里墊底，再把穿好的基尾蝦擺上去。

3、凈鍋里放入自制煳辣油，燒至八成熱時，投入干花椒粒和干辣椒節(jié)熗香，起鍋澆在盆中蝦串上燙熟，撒上蔥花即成。