導讀韶關市地處于廣東省的北邊，這里也是廣東少數民族最主要的聚居區，有著“嶺南名郡”的美譽。有人說過“桂林山水甲天下，不及廣東一丹霞”，這話雖然有點夸張，但也反映....

韶關市地處于廣東省的北邊，這里也是廣東少數民族最主要的聚居區，有著“嶺南名郡”的美譽。有人說過“桂林山水甲天下，不及廣東一丹霞”，這話雖然有點夸張，但也反映出丹霞秀色的迷人。

韶關除了丹霞山，還有南華寺、東華寺、梅關古道、韶陽樓、風采樓、百年東街等非常值得打卡的旅游景點，當然還有風格各異的美食，到這里旅游豈能錯過品嘗美味的機會。

韶關是嶺南文化和中原文化的交匯處，所以這里的美食菜單有著“四海皆愛，有容乃大”的特點，各地的美食精華在此匯聚，非常值得推薦的韶關名食就少不了下邊這幾種。

1、樂北禾花魚

禾花魚，又稱禾花鯉，為鯉科溫水性小型魚類，長期放養在稻田內，因采食落水禾花后上市，魚肉具有禾花香味而得名禾花魚。

禾花魚食性雜、生長快、繁殖能力強，個體較小，一般體重在50-250克體形粗壯，全身略帶紫色（烏褐），背部黑色，色彩亮麗，其肉質細膩，刺少肉多，骨軟無腥味，味道鮮美，蛋白質含量高，黃燜、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最佳。

2、冷水豬肚

冷水豬肚是廣東省韶關市武江區龍歸鎮的一道傳統特色名菜。

雖說原料是用豬肚制作的，但它卻做出來了豬肚的那種鮮香酥嫩的口感，外表光滑，內里肉嫩，還很有嚼勁，吸引了很多食客慕名前去品嘗。

3、酸筍燜鴨

酸筍燜鴨是廣東韶關一帶的漢族風味名菜，屬于粵菜系，這是一道很獨特的客家名菜。

特別的酸筍味讓鮮美的鴨肉更是余味綿長，而鴨肉味入筍，不僅中和、減少了筍原有的酸味，而且讓筍既脆又鮮甜，別是一番風味。

4、爆炒山坑螺

爆炒山坑螺是一道色香味俱全的傳統小吃，源于廣東韶關。山坑螺，體積小巧尖長，呈圓錐形，如小手指大小。

由于山坑螺肉，有著獨到的鮮爽味，吃法獨特，樂于此道的大有人在。四季韶關各縣（市）都有山坑螺上市，秋風起，是嘬山坑螺最佳時間。

5、大塘扣肉

大塘扣肉是廣東韶關曲江的地方傳統名菜，當地大塘人都會做，在韶關當地出名已久。

有咸味也有甜味，一般以咸味居多，南乳汁是精髓，肉中夾之香芋，肉香和芋香渾為一體，制作好的大塘扣肉肥而不膩，入口綿軟。

6、鵝醋缽

鵝醋缽是廣東韶關新豐縣遙田鎮沙田鎮的特色美食，還榮獲“韶關十大傳統美食”的稱號。

這道菜的關鍵在于鵝醋的制作，它是用鵝血和醋酸制成的鵝醋醬料，用蒸熟的白切鵝肉蘸著這種醬料吃，酸甜可口，鵝肉香醇。

7、南雄臘鴨

南雄臘鴨又稱南雄板鴨，是廣東省韶關市南雄市的特產，“南雄板鴨”已經有千年的歷史，當地亦稱這為“曝腌”。

“南雄板鴨”又以珠璣巷臘巷的板鴨最為出名。臘巷是珠璣巷中的行業作坊街巷之一，以精制臘味而聞名遐邇。

南雄臘鴨造型美觀、鴨皮白中透黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、風味獨特、質量上乘的特點。

8、梅嶺鵝王

梅嶺鵝王是南雄特色菜肴，其做法是以當地農家鵝為主料，佐以當地特制的酸筍、蔥姜、八角、花椒和辣粉，經煸炒燜制而成，其口味獨特，嗜辣者的最愛。

在省內外有較高知名度，是深受廣大消費者歡迎的名牌菜、特色菜和創新菜。