導讀香辣小魚仔食材：小魚干、豆鼓、生姜、大蒜、花椒、白芝麻、辣椒面、油炸花生米做法：1、將小魚干去頭洗凈，用溫水浸泡半小時后撈出瀝干；生姜、大蒜切成末備用。2、....

香辣小魚仔

食材：小魚干、豆鼓、生姜、大蒜、花椒、白芝麻、辣椒面、油炸花生米

做法：

1、將小魚干去頭洗凈，用溫水浸泡半小時后撈出瀝干；生姜、大蒜切成末備用。

2、熱鍋不放油，把芝麻炒香盛出備用。

3、起鍋燒油，把花椒放入鍋中炒香，然后撈出不要。

4、放入瀝干水的小魚干炸至表面金黃后撈出，放入姜、蒜、辣椒面、豆豉炒香。

5、把炸過的小魚仔再次放入鍋中翻炒，放入一小勺水轉大火收汁，最后撒上芝麻、油炸花生米翻炒均勻即可。