導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道“涼拌涼粉”的家常做法，大家都知道涼粉又分為很多種，有綠豆、豌豆等，做法....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道“涼拌涼粉”的家常做法，大家都知道涼粉又分為很多種，有綠豆、豌豆等，做法基本上都是淀粉加水調成糊狀，通過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。

下面就為大家分享一下，在涼拌的時候如何調味才能嫩滑爽口。

【涼拌涼粉】

1.首先我們準備一下食材：涼粉一塊，從中間切成兩半，再切成厚片，放在盆中備用。

2.面筋100克，切成小塊放在碗中備用，胡蘿卜一小段根，切成細絲備用，黃瓜一小段，同樣切成細絲備用，小米椒兩根，切成圈備用。

3.下面，我們調一下涼拌料，大蒜拍扁，切成碎末放在盆中備用，加入小蔥花，倒入芝麻醬或者花生醬，放入生抽，辣鮮露，香醋，辣椒油，用筷子攪勻備用。

4.鍋內燒水，倒入面筋，胡蘿卜，等到面筋和胡蘿卜焯熟后倒出，然后用涼水沖洗，用勺子壓出面筋中的水備用。

5.在涼粉中放入小米椒和黃瓜絲，把焯過水的面筋和胡蘿卜也一起放入，倒入調好的調料汁，用筷子攪拌均勻以后，即可裝盤。

好了，這道簡單好吃的家常拌涼粉就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

技術總結：

1.調涼粉的涼拌料要根據(jù)上面的介紹備足料，也可以根據(jù)自己的口味調配

2.涼粉中間加的配菜也可以用海帶絲或根據(jù)自己的食材自由搭配

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。