導讀用料牛肉500克（我買的是帶有牛筋的那種）粉絲一把八角1朵花椒7，8粒姜片5，6片大蔥2，3段料酒3大勺鹽適量生抽1勺咖喱粉適量香菜末適量小蔥末適量牛肉粉絲....

用料

牛肉500克（我買的是帶有牛筋的那種）粉絲一把八角1朵花椒7，8粒姜片5，6片大蔥2，3段料酒3大勺鹽適量生抽1勺咖喱粉適量香菜末適量小蔥末適量

牛肉粉絲湯的做法

1. 牛肉切成大塊放進冷水（1200毫升）里煮開。撇去血沫
2. 下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，大火燒開。
3. 轉小火。燉50分鐘
4. 熄火。撈出八角，姜片，大蔥段。加鹽2小勺攪勻。放涼后進冰箱過一夜。
5. 第二天撇去表面浮油。再次燒開，撈出牛肉切片。
6. 放入提前泡軟的粉絲再煮1，2分鐘
7. 裝碗。倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，蔥花

小貼士

味道濃淡自行調整。

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