導讀大家好，這里是奎哥，又到了講美食的時間了。我是一個熱愛美食的奎哥，煩躁的社會，乏力的現實，有什么能讓我們每日能量滿滿，充電滿滿，第二天上班像打了雞血一樣呢？....

大家好，這里是奎哥，又到了講美食的時間了。我是一個熱愛美食的奎哥，煩躁的社會，乏力的現實，有什么能讓我們每日能量滿滿，充電滿滿，第二天上班像打了雞血一樣呢？我想答案只有一個那就是美食。

今天給大家講的美食是紅燒牛肉粉絲，主要食材是新鮮牛肉，配料是米粉，調料為辣椒粉、食用油、食用鹽，通過水煮的做法而成。

紅燒牛肉粉絲

深受消費者的喜愛，由于在湯中加入了湘辣妹公司的秘方配制的調味香，湖南牛肉粉徹底祛除了牛腥味，不僅湯汁鮮美，香辣可口，而且肉本香醇厚，回味香濃，富有彈性，可謂“香、辣、鮮兼備”。

首先講一下它的營養價值，牛肉的營養價值，牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

而米線本身含有豐富的碳水化合物，低脂或無脂，含少量蛋白質，營養價值高，容易有飽腹感。因此吃了也不怕會長胖。

紅燒牛肉粉絲

下面就教大家怎么制作：

紅燒牛肉粉絲

首先 食材：牛肉、干米粉、生姜適量、自制泡椒、干紅辣椒、花椒、孜然、豆瓣醬一湯匙、醬油少許、食用油 、麻辣底料 、蔥段適量、香菜

紅燒牛肉粉的做法

1.牛肉切片后切成小塊，如果有少許骨頭味道更加，或者加少許牛油。

2.2.將牛肉過沸水，再次燒開為止，目的是去腥。將牛肉取出后過涼水，沖掉血水。將干米粉用水泡軟控水備用。

3.鍋燒熱后，加30G油，油有溫度后加入生姜，花椒炸香，花椒依據個人口味酌量添加。放入牛肉進行爆炒，炒至金黃。

4.將干辣椒剪成兩段，依據個人口味添加，再加一勺豆瓣醬繼續翻炒。充分翻炒后，加入少量醬油上色。

5.加入冷水，以蓋過牛肉一公分為止，等待燒開。

6.在高壓鍋中加入泡椒，孜然，麻辣底料。鍋中牛肉湯燒開后倒入高壓鍋，選擇牛羊肉進行高壓。如果不著急以紫砂鍋燉煮味香更濃。耗時1個小時。

7.等待牛肉燉熟后，自然釋放高壓后加入適量的鹽，將粉煮熟后，加入牛肉湯中，依據個人口味放入蔥段或香菜，就可以食用。

牛肉粉有多種口味，不同口味不一樣的感覺，牛肉粉以味道辣爽勁道，香滑不油，風靡大江南北。隨著旅游業的大力發展，相應程度帶動了全國各地飲食行業的不斷發展，尤其近五年來，餐飲行業正逐步成為主流力量，開始帶動旅游行業的邁進。人們的思維開始發生轉變，因為小吃而選擇一座城市旅游已成為一種司空見慣的事情，去一座城市散心游玩，更多的時間花費在尋找當地小吃美食上。

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