導讀原料：雞腿4個；鹽適量（雞腿重量的2-3%）；花椒適量；調料：蒜末；醬油；辣油；香油；胡椒鹽（這個一點就好，因為雞腿已經夠咸，也可不放）；營養：咸雞吃起來有....

原料：雞腿4個；鹽適量（雞腿重量的2-3%）；花椒適量；

調料：蒜末；醬油；辣油；香油；胡椒鹽（這個一點就好，因為雞腿已經夠咸，也可不放）；

營養：咸雞吃起來有嚼勁，絕對是下酒菜的首選，蒸好的臘雞腿，怕單純的這樣吃會咸、會膩，就切了點黃瓜絲進去，其目的就是增加個口感。

手撕風干咸雞做法和步驟

1粗鹽 花椒粒在炒鍋中炒香，雞腿沖洗干凈并用廚房紙巾擦干水分；將炒好的花椒粗鹽均勻的揉搓涂抹在雞腿上，密封放入冰箱冷藏3天徹底腌制入味；

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2將腌好的雞腿用棉繩綁好掛在陽臺通風處晾曬風干，直到雞腿表面干燥肉質緊實，我曬了4天就已經好了，感覺口感剛好，再曬下去會變硬；

3將咸雞腿沖洗干凈，放入蒸鍋，水開后蒸15-20分鐘即可；蒸好后將雞肉撕成小條，黃瓜切絲，放入大碗中，加入所有調味料拌勻即可。

4臘味飄香~~~~

5咸雞吃起來有嚼勁，絕對是下酒菜的首選，蒸好的臘雞腿，怕單純的這樣吃會咸、會膩，就切了點黃瓜絲進去，其目的就是增加個口感。